您现在正在浏览: 蜜蜂网 » 蜂王浆 » 蜂王浆知识 » 正文
 

蜂王浆质量鉴别的方法

2013-04-19 16:13:31   作者:OK蜜蜂网   浏览次数:  评论:0 
摘要:     正常蜂王浆为一种乳白色或乳黄色的胶状半流动物质,味酸涩,有辛辣刺激,pH3.5~4.5,含水量60%~70%。  1.蜂王浆质量鉴别方法。用茚三酮法...

     正常蜂王浆为一种乳白色或乳黄色的胶状半流动物质,味酸涩,有辛辣刺激,pH3.5~4.5,含水量60%~70%。
  1.蜂王浆质量鉴别方法。用茚三酮法鉴定王浆中的氨基酸,以鉴别其质量。测定王蜂质量的方法是:称取茚三酮2克,加95%的酒精100毫升,备用。用玻璃棒蘸取待检王浆样品1滴,放在定性滤纸上,再用滴管吸取茚三酮试液1~2滴,加在王浆样品表面,立即放置在105℃的烤箱中,烘烤3分钟,取出滤纸。观察滤纸上王浆样品,若显示蓝紫或紫红色,质量好;若显示蓝、黑或棕红色,其王浆中的氨基酸已经全部被破坏,而且已经发酵变质。
  2.掺假蜂王浆的鉴别方法。一些不法商贩在蜂王浆中掺入一些非王浆物质谋取暴利,主要掺入水分、淀粉、面粉、糊精、奶粉及蜂蜜等假品,其鉴别方法如下。
  ⑴掺水分。王浆稀薄质淡,振摇放置后,水层和王浆层易于分开,上层为水层,形似淘米水。快速水分测定,含水量大于70%。
  ⑵掺淀粉类。有搅拌过的痕迹,口尝有甜味,菲林试剂试验呈红色或红棕色。菲林试剂法:取王浆少许,置试管中,用少量蒸馏水稀释,搅匀,加菲林试液(碱性酒石酸铜试液)数滴滴在水浴上微沸1~2分钟,取出观察,不得显红色或棕红色。
  ⑶掺乳类。有搅拌过的痕迹,鼻嗅时有奶腥味。

新鲜蜂王浆-2010年春浆

相关文章
蜂王浆质量标准

文章关键词: 本文暂无关键词!

本文相关资讯和推荐

本站 养蜂论坛蜂蜜论坛 . http://bbs.okmifeng.com 欢迎大家点击访问去论坛发帖交流!

 

关于我们 - 联系我们 - 友情链接 - 免责申明 - 站内下载 - 设为首页 - 加入收藏
合作联系QQ:28923944   蜜蜂网蜜蜂养殖交流QQ群:63231014     蜂蜜中国蜂王浆蜂产品交流QQ群:334026904    备案号:鄂ICP备13000039号
安全可信网站,本站已在国家工信部网站备案 Copyright © 2012-2014 中国蜜蜂网 www.okmifeng.com, All Rights Reserved