餐厅采购员岗位职责

现如今，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的餐厅采购员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐厅采购员岗位职责（篇1）

1、掌握相关物料市场行情，并对关键物料进行成本分析等;

2、良性把控与代理商及经销商的合作关系，在技术支持、价格、交期上合理运用及协调资源。

3、跟进工程项目需求，从样品寻购、价格谈判;

4、熟悉采购管理规定和物资管理制度，督导采购交易过程，负责合同谈判、报审、签订、下发订单、请款付款、到货跟踪等采购全流程的监督和管控。

餐厅采购员岗位职责（篇2）

1、主要负责公司承接工程项目所需的建筑装饰材料的购买，并掌握装饰材料厂家、价格、质量等信息;

2、认真执行公司采购管理规定和实施细则，严格按采购计划采购，做到及时、适用，合理降低物资积压和采购成本。对购进物品做到票证齐全、票物相符，报帐及时;

3、熟悉和掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，择优采购。注重收集市场信息，及时向相关部门反馈市场价格和有关信息，合理安排采购顺序;

4、及时为预算部提供材料成本信息，为设计部提供材料样本;

5、妥善处理客户、项目经理关于材料方面的投诉;

6、严把采购质量关，物资选择样品供使用部门审核定样，须附有质保书和售后服务合同;

7、完成领导交办的其他各项工作。

餐厅采购员岗位职责（篇3）

1、根据市场和业务需求收集和开发相关新产品和开拓新供应商；

2、产品询价比价议价，签定采购合同增值税发票的收集；

3、供应商沟通维护订单交期跟踪品质的管控出货前的验货；

4、有厨房电器类供应商资源优；

5、有产品开发质量管控方面经验者优；

6、完成业公司临时交办的其他事务；

餐厅采购员岗位职责（篇4）

1按照采购经理的要求完成每日下单程序工作订单合同传达工厂和付款申请的提交；

2配合采购部各项目组按照程序流程完成每天的ERP系统产品编码及订单录入付款申请制作到货录入工作；

3配合采购部完成当日快递的收发工作；

4配合采购经理按照采购信息完成指定样品的线上线下调样工作；

5做好每日所下采购合同的登记工作并按照采购经理的要求跟进订单进度能及时登记和回复给采购经理；

6完成上级领导交代的各项事务。

餐厅采购员岗位职责（篇5）

1、负责汇总、编制物资材料采购计划，制订和完善物料定额控制和管理办法，并监督实施。

2、熟悉主要建筑材料的产品特点和质量要求，掌握采购管理制度和采购管理业务流程。

3、选择和评估供应厂商，包括新产品、新材料供应商的寻找，资料收集及开发。

4、负责工程材料、设备采购合同的拟订、审批与签署工作及工程有关材料、设备的价格审查，组织采购合约或协议的拟写、生意洽谈和相关事项的跟进、管理。

5、负责工程材料、设备采购、租赁合同执行情况的监督与货款支付审查工作，按照计划组织采购，保证物料采购的适时、适地、适量、适质和适价。

6、根据工程施工生产计划进度安排，做好物料采购计划和安排;负责办公用家具、设备器材的请购、租赁和具体的采购工作。

7、确保质量管理体系、文件控制程序、工作流程程序在物资采购部的有效实施;

8、及时跟踪掌握原材料市场价格行情变化情况，建立和完善物料供应资料库，以提升产品品质及降低采购成本。

9、做好各种物料、采购报表的编制审核工作，及时、准确地上报各种物料、采购业务报表。

10、做好各种物料价格、供应商资料、合同、报表及单据的存档保管，同时切实做好相关资料的保密。

11、完成公司领导交办的其他与采购业务相关的工作任务。

餐厅采购员岗位职责（篇6）

一、食品采购：

1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量；

2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法；

3、大米、面粉（含面粉干制品）、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次；

4、糖、饮料可每15天进货一次；

5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次；

6、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计划如数采购；

二、食品请购：

1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部审批后进行采购；

2、每日进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上8：00前填好的请购单送交采购部采购（特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存）；

3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由总厨签字批准后，交采购部及时办理；

4、非采购部人员对供货商下达的采购指令，一律无效；

三、定价：

1、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三家以上报价（人民币）报酒店总经理审定后方可办理；

2、干货、海味、糖、油、面及其制品等，每月一次定价，方法如上；

四、采购：

1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买；

2、食品采购人员落实采购计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管部验收；

3、验收手续按仓管部和管理细则办，仓管部应及时将验收情况通知采购部以便及时处理，保证供应；五、退、换货：

4、仓管部人员须根据仓管验收细则严格验收进仓物料，如发现规格、数量、质量问题，应拒绝收货；

5、如需退、换货的，由仓管员填写“商品验收报告”后交采购部办理退货手续，鲜活类货物如发现问题，应尽量在当天内提出，逾期由厨部、仓管部负责；

6、所有物料验收合格并办妥进仓手续后，所发生的质量、数量、规格等问题，由仓管部负责处理；

五、新货物料样品签定：

1、总厨如需要某种新的货物或原料，须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期，交仓管部批转采购部；

2、总厨认可后，交采购人员办理；

六、物资采购：

1、由使用部门根据营业上的需要，提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用或今后长期使用计划情况；

2、填写请购单，由部门经理签名后呈总经理审批转交采购部办理；

3、定价、退、换货处理方法同食品采购相同。

餐厅采购员岗位职责（篇7）

采购的主要职责

1、总体负责对货物的购进、验收和储存等业务。

2、负责采购所有有关餐饮货品的指导工作。

3、确保并掌握货源的不断供应。

4、开发并探寻品质相同而价钱便宜的`货源。

5、调查研究产品、市场、价格趋势等事项。

6、配合市场需要而评估新产品。

7、协调生产部门使其所需货品标准化以求仓库存货不致发生积压的情况。

8、与生产、管理、会计、行销业务部门保持密切联系。

9、向上级经理人员提出报告或汇报。

餐厅采购员岗位职责（篇8）

主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。

调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。

审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。

要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。

按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。

认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。

在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。

每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。

督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。

负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。

餐厅采购员岗位职责（篇9）

岗位职责:

1、协助对公司所需食材采购寻货、竞价、采购、供应管理等工作;

2、对公司所需食材采购进度跟踪，质量控制，合同管理等;

3、协助控制食材采购成本和质量，和供应商管理工作;

4、协助制定供应商管理与采购流程及相应的供应商的绩效管理体系。

5、熟练运用erp采购系统订单制作

任职资格:

1、大专以上学历，采购供应管理专业优先;

2、有餐饮行业食材采购经验;

3、能承受一定的工作压力，有良好的职业道德和素养

4、熟练操作office等办公系统软件。

餐厅采购员岗位职责（篇10）

1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。

3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。

4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。

5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。

6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。

7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。

8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。

9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。

餐厅采购员岗位职责（篇11）

1、保障供应

采购管理最首要的职能，就是要实现对整个企业的物资供应，保障企业生产和生活的正常进行。企业生产需要原材料、零配件、机器设备和工具，生产线一开动，这些东西必须样样到位，缺少任何一样，生产线就开动不起来。

2、供应链管理

在市场竞争越来越激烈的当今社会，企业之间的竞争实际上就是供应链之间的竞争。企业为了有效地进行生产和销售，需要一大批供应商企业的鼎力相助和支持，相互之间最好的协调配合。

一方面，只有把供应商组织起来，建立起一个供应链系统，才能够形成一个友好的协调配合采购环境，保证采购供应工作的高效顺利进行。

另一方面，在企业中只有采购管理部门具有最多与供应商打交道的机会，只有他们最有可能通过自己耐心细致的工作，通过与供应商的沟通、协调和采购供应操作，才能建立起友好协调的供应商关系，从而建立起供应链，并进行供应链运作和管理。

3、信息管理

在企业中，只有采购管理部门天天和资源市场打交道，除了是企业和资源市场的物资输入窗口之外，同时也是企业和资源市场的信息接口。

所以采购管理除了保障物资供应、建立起友好的供应商关系之外，还要随时掌握资源市场信息，并反馈到企业管理层，为企业的经营决策提供及时有力的支持。

餐厅采购员岗位职责（篇12）

1、采购人员需积极寻找物料供应来源，并对自己负责采购的每一项物料的供货渠、采购人员需积极寻找物料供应来源，道加以掌握。道加以掌握。

2、适时安排与供应商洽谈，或安排到供应商的工厂、商铺参观，并配合物料资料、适时安排与供应商洽谈，或安排到供应商的工厂、商铺参观，人员建立供应商的资料和新物料档案。人员建立供应商的资料和新物料档案。

3、代表工厂要求供应商报价，并进行估价、议价、定价。大宗物资和由固定供应、代表工厂要求供应商报价，并进行估价、议价、定价。商供货的常用物料，需要提供格式化报价单报请总经理审批。商供货的常用物料，需要提供格式化报价单报请总经理审批。

4、通过对市场进行经常性调查，跟踪掌握相关原材料市场价格行情变化和品质情、通过对市场进行经常性调查，况，以期提升产品品质及降低采购成本。以期提升产品品质及降低采购成本。

5、针对工厂用料的实际情况，坚持货比三家的原则，积极开拓和扩大新的供货网 、针对工厂用料的实际情况，坚持货比三家的原则，络，寻找新的低值替代材料。寻找新的低值替代材料。

6、严格按照经过审批的采购单进行采购作业，包括订单的下达、品质和交货斯的、严格按照经过审批的采购单进行采购作业，包括订单的下达、沟通、采购协议的签订等等。沟通、采购协议的签订等等。

7、按照采购协议或合约对所采购的物料进行交期和数量的跟进和控制，并加强与、按照采购协议或合约对所采购的物料进行交期和数量的跟进和控制，物控人员的沟通，确保进料进度和生产计划相协调，保障生产秩序正常。物控人员的沟通，确保进料进度和生产计划相协调，保障生产秩序正常。

8、加强与品管部和仓库收料人员以及供应商的沟通，协调解决品质争议，及时对、加强与品管部和仓库收料人员以及供应商的沟通，协调解决品质争议，不合格部分进行跟进处理，保证生产秩序正常，保障产品质量，不合格部分进行跟进处理，保证生产秩序正常，保障产品质量，预防呆废料的格部分进行跟进处理产生。产生。

9、从价格、质量、交货期、配合度、售后服务等各方面对现有供应商进行考核和、从价格、质量、交货期、配合度、评估，优胜劣汰，如有必要则另外开发和寻找新的供应商。评估，优胜劣汰，如有必要则另外开发和寻找新的供应商。

餐厅采购员岗位职责（篇13）

1.采购人员必须遵守酒店的各项规章制度和商场部制定的各项工作要求。

2.保证营业柜台物品品种和数量齐全，每天了解营业情况、及时补充柜台缺货。

3.进货必须把握质量关，不许伪劣商品、过期商品混入商场。

4.遵守国家法律、法令、坚持原则，不得收取供应商的回扣，所得广告样品必须如数上交。 .

5.合理制定商品销售价格，不得凭关系将商品的毛利增加或减少，以谋取私利。

6.不得擅自签订重大项目的合同(人民币1万元以上)。

7.不得做私人生意，损害酒店利益。

8.自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，请假要事先提出申请，经理批准后方可离去。

9.及时退换滞销商品，加速商品周转。

10.采购员在进货索取__时，要根据进货渠道的规定取得合法的票据，即:增值__和营业__。

11.未经允许，不得自作主张改变进货计划(包括可缓付款或代销的商品)。

12.采购员必须每月向经理(制度职责大全经理)提交一份反映市场信息的书面报告，以保障商场商品的适销对路。

餐厅采购员岗位职责（篇14）

采购人员亿成食品菏泽亿成食品有限公司，亿成食品岗位职责:

1.每月制定个人采购目标分解计划;

2.联系供应商收集货源信息，进行比价议价，最终确定采购目标;

3.联系跟进采购订单，安排采购人员对接物流配送;

4.对采购商品质量进行监控，按时退回不达标准的商品;

5.开发供应商、建立供应商档案，并对供应商进行分级分类管理和维护，建立供应商产品数据库;

6.提供供应商原始供货数据，制作各种相关表格和产品走势图，进行分析;

任职资格:

1、大专及以上学历;

2、熟悉采购流程，良好的沟通能力、谈判能力和成本意识;

3、工作细致认真，责任心强，思维敏捷，具有较强的团队合作精神，英语能力强者优先考虑;

4、有良好的职业道德和素养，能承受一定工作压力。

餐厅采购员岗位职责（篇15）

(1)制订采购计划，是采购的决策者。

(2)审核采购需求。

(3)决定合适的采购方式。

(4)制订并确认产品说明书、操作手册和操作术语以及产品合格标准。

(5)分配、选择金额维护潜在的供应商。

(6)负责竞争的准备工作和申请工作。

(7)对具有优势的投标进行评估。

(8)负责供应商的调查和实地考察。

(9)利用评分制或预定标准来评定供应商的绩效。

(10)检测供应商的样品，并对供应商产品进行测试。

(11)采购合约与订单的起草，签发及管理。

(12)根据需要采取相应的应急行动或进行分后续的跟踪。

(13)解决与供应商在合约上产生的分歧及支付条款。

(14)负责并确保所采取的采购行为符合有关政策、法律及道德规范。