餐饮店经理岗位职责

在不断进步的时代，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编帮大家整理的餐饮店经理岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮店经理岗位职责【篇1】

1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。

10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的`迎送，处理客人的重要投诉。

11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

餐饮店经理岗位职责【篇2】

1、协助进行医院食堂的工作流程管理。

2、进行菜品完善，为菜单设计提供建议。

3、协助进行仓库/材料管理，成本/质量控制。

4、协助进行人员管理，如人员安排、调动等。

5、协助进行人员培训。

6、做好医院食堂的卫生安全管理。

7、负责电脑入账等电脑操作。

8、领导安排的'其它工作。

餐饮店经理岗位职责【篇3】

1、全面负责新连锁事业部整体规划工作，参与公司高层管理及重大事情的运谋决策；

2、负责主持审核制定年度销售计划，并根据各网点的'综合情况下达相应指标，在执行过程中进行监控，及时纠正偏差，确保计划完成；

3、负责对营运系统管理人员业务及管理能力的提高进行帮助及指导；

4、及时收集市场信息，及时予以分析，以作为相应的调整措施；

5、负责新店开张的运营准备工作、开张期间的运营指挥、安排、调度工作及总结分析工作；

6、负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度；

7、负责指导、培训各连锁网点日常运作管理，给予系统性的扶持；

8、负责把控整个新连锁事业部各项费用的支出，有效提升利润空间。

餐饮店经理岗位职责【篇4】

1.审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法，落实重点、督导的内容，方式，时间。

2.审批各分店的`监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交上级参阅。

3.组织汇报个分店问题的整改意见，下达分店整改，并监督实行情况。

4.根据上级要求制度，个分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果，督导促进业绩改进。

5.组织编写经营活动总结分析报告，参加公司月度经营活动总结会.热诚希望有实力餐饮公司对以上进行批评指导。

餐饮店经理岗位职责【篇5】

1)协助营运经理管理、督导餐厅、饮料部、管事部、厨部的日常工作，确保高质量的工作水平。

2)编制日常管理制度及督导工作程序、标准，审定操作程序、标准，参与制定餐厅饮料部管事部、厨部的工作计划、经营预算等，督促和检查员工认真贯彻执行。

3)制定工作计划，编制促销活动主题策划、运作、推广计划；协助制定并监督实施各项培训计划。

4)负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

5)与营运经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

6)协助营运经理制定和实施各项餐饮推广计划。

7)负责餐厅、饮料部、管事部、厨部之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

8)巡视餐厅经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、厨房生产质量。

9)负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

10)负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。

11)负责所辖范围内的'安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

12)按时参加各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

13)完成营运经理布置的各项其他任务，严格遵守公司规章制度，最终完成公司盈利目标。

餐饮店经理岗位职责【篇6】

1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；

2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；

3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；

4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；

5、负责对各项业务的'洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。

6、负责全年加盟展会计划及方案，组织安排相关招商人员参加展会及招商会。

餐饮店经理岗位职责【篇7】

1、执行执行的工作指令，并向其负责和报告工作。

2、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。

3、负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗，有人，有服务。

4、坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。

5、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

6、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损工作。

7、建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作，并以市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。

8、了解掌握厨房货源情况及供餐，组织和布置积极做好各种菜点和酒水的推销工作。

9、坚持服务现场的'管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全，优质，高效。

10、保持餐厅设备设施整洁，完好，有效，及时报修和提出更新添置意见。

11、负责处理客人对餐厅服务工作的意见，建议和投诉，认真改进工作。

12、了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

餐饮店经理岗位职责【篇8】

1、根据公司经营目标、合理分解、细化、制定招商计划

2、掌握公司招商政策了解竞争市场信息

3、安排、督导部门员工工作、组织员工学习掌握商业地产知识、特点、做好招商准备完成招商任务

4、负责领导部门员工进行各商业项目招商、收款及续签工作

5、熟悉、掌握市场发展动态、趋势、协调入场商家矛盾

6、组织市场研究、提供招商信息、收集行业市场、竞争者、客户等信息、为商业项目的招商提供有力依据。组织制定新项目市场调研方案，并组织实施按时提交研究报告组织市场研究分析工作进行项目市场定位确定客户目标

7、定期做工作总结和工作计划

8、通过学习不断提高招商能力

9、协调部门内部、部门之间关系、解决争议

10、负责招商部的信息资料档案管理督导工作、保证重要文件、资料保密不外泄

11、实施招商部的'工作目标和经费预算的执行情况、及时给予指导

12、完成上级交办的其他任务。

餐饮店经理岗位职责【篇9】

1、能够独立完成商业地产战略、策略、产品、品牌运作的相关策划工作；

2、根据公司营销策略和方案，撰写宣传资料和相关活动文案；

3、根据公司商业地产项目现状，编写广告和宣传文案；

4、根据上级指令和方向，收集相关行业市场信息，并整理、分析，形成报告；

5、完成项目基本资料搜集、整理分析工作；

6、策划、撰写产品宣传文案和广告文案；

7、负责公司内部及外部的策划、推广、宣传及监督推行工作；

餐饮店经理岗位职责【篇10】

1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。

2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。

3、根据本部门的`实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。

餐饮店经理岗位职责【篇11】

1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。

4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的'招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。

7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送。

8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。

10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。

11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。

12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。

14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。

16、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。

17、完成总经理布置的其他工作。

餐饮店经理岗位职责【篇12】

1、负责电话/面对面拜访等各种形式开发、维护品牌客户；

2、负责所属品类的.招商工作，完成洽谈、签约工作；

3、做好市场调研、客户分析工作并及时反应市场信息；

4、负责完成各种招商宣传的传播及管理；

5、完成每月的招商回款任务。

餐饮店经理岗位职责【篇13】

1、全权负责处理酒店的日常运营工作，完成酒店所确定的各项目标；

2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行；

3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制，使之合理化、精简化、效率化；

4、协调各部门之间的.关系，与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通，建立内部合理而有效的运行机制及管理制度；

5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜，保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；

6、审核各团队人员培训方案，维护团队建设，激励员工潜力、保证团队梯队成长；

7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作；

8、监督服务质量，确保为所有客人提供最优质的服务和关怀；

9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性；

10、完成酒店年度业绩计划及预算，审批各类款项的支付与收入；

11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

餐饮店经理岗位职责【篇14】

1.每日主持例会，上情下达，布置当日任务；

2.督导主管日常工作，审核班次安排；

3.严格按照前厅各项工作程序，检查领班、服务员、收银员、传菜员等工作情况；

4.配合公司对前厅员工进行业务培训，提高员工素质，并具体指导员工各项工作；

5.收集客人对餐饮部门的意见，处理客人投诉；

6.餐饮服务质量的现场控制与反馈控制；

7.关心员工生活，抓好团队建设；

8.制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅其他管理人员的.检查和考核，不断完善餐厅服务；

9.参与制定餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单；

10.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核；

11.服从及执行在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。