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生活中常见的致癌食物有哪些

时间: 艺洁 职场聚焦

一个家庭如果出现了一位癌症患者,无论从心理还是钱财上的打击都是巨大的,那么下面给大家分享关于生活中常见的致癌食物有哪些,欢迎阅读!

生活中常见的致癌食物有哪些

生活中常见的致癌食物

一、能吃出“癌细胞”?癌从口入并不是谣言

生活中,我们常常听说“癌从口入”,不止戴先生一家,那些喝酒导致肝癌的,吃雌激素导致乳腺癌复发的,这样的新闻不胜枚举,那么癌症和饮食真的有不可分割的关系吗?

从临床上说,癌症的发生有内因和外因两种原因,其中60%-90%的癌症都是因为外因导致,也就是我们常说的饮食、环境等等,其中饮食原因是我们每天都会接触到的。

就目前世界卫生组织公布的情况来看,饮食中的亚硝胺类化合物、食品添加剂以及饮食污染是饮食影响癌症发病率的主要原因。

亚硝胺类化合物有很强的致癌作用,比如硝酸盐或者是亚硝酸盐等,这些物质在人身体内可以合成亚硝胺,目前已知的食道癌、胃癌、肠癌、肝癌等癌症都是和过量摄入亚硝胺有关。

虽然合理使用食品添加剂并不会导致癌症,但是市面上充斥着许多不合理的添加剂,例如食用色素黄油和甜味剂环已基氨基碳酸盐都有致癌的作用。

饮食污染和癌症也存在密不可分的关系,其中日本胃癌的高发病率就与他们的饮食污染有着一定的关联。

6种致癌食物,就藏在日常生活中

俗话说病从口入,我们不想疾病找上门,那么首先就得从吃入手,世界卫生组织公布的致癌物中,这6种常常出现在我们的餐桌上和口中,如果你还在吃,建议你丢掉或者少吃。

1、熏腊肉

熏腊肉是含有亚硝胺含量最多的食物之一。由于熏腊肉往往需要用到大量的食盐,来熏制保存,像我国广东、四川、湖南等等地区的腊肉、腊肠中的亚硝酸盐广泛存在。因此日常生活中,我们还是建议少吃或者不吃这类食物。

2、烧烤

烧烤本身是一种高温烤制的食物,一般情况下食用肉类比较多,而肉类属于高蛋白类食物,在高温下,食物里面的蛋白质和糖类会形成杂环胺,食物里面的脂肪会形成多环芳径。这2种物质都是具有突变性的致癌物,特别是,明火烧烤,肉串冒油滴到炭火上面产生更多的致癌物,随着油烟的发挥,致癌的风险会更大。

3、槟榔

槟榔是一直存在于致癌食品行列中,也是我国口腔癌发病的中药原因之一。槟榔导致口腔癌的原因有2点,首先槟榔坚硬,容易划伤口腔黏膜,其次槟榔里面的槟榔碱、槟榔特异性亚硝胺、活性氧等物质,它们具有遗传毒性、细胞毒性、致癌性。

4、发霉食物

世界卫生组织明确把黄曲霉素规划为一类致癌物,且黄曲霉毒素B1是迄今为止发现的毒性、致癌性最强的化学物质。一般黄曲霉素就藏在发霉的食物里面,特别是淀粉含量比较高的食物,比如:花生、玉米、小米、大米等,特别是在高温湿润的环境下,这些食物一旦发生霉变就很容易致癌。

5、酒

酒会增加患癌风险的话题已经说了无数遍,但是对于爱酒的人来说,这无疑是句玩笑话,但是小妙依旧要提醒,《柳叶刀》医学权威杂志已经明确表示世界上没有安全的饮酒量,以及世界卫生组织把酒归类为一类致癌物,它和肝癌、咽癌、食管癌、喉癌的癌症的发生都有一定的关系。

6、热水

很多人吃东西讲究“趁热吃”,不管是因为什么原因,希望大家别继续这种做法了。

《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物报告中指出,高于65度的饮品列为很有可能(IIA类)的致癌物。研究发现,中国、土耳其、南美洲等国家习惯饮用65°或者是70°以上的水、茶或者是咖啡,随着患上食管癌的风险也相对增加。

怎么才算健康饮食?符合这3个标准都可以

 1、半斤八两

所谓半斤八两说白了就是控制饮食量,每天摄入主食尽量不要超过八两。如果是重劳力工作者,或者是块头比较大的人,饮食量可以达到八两。不爱运动,小个子的人,就建议是遵循半斤的饮食量。

2、粗细搭配

中国营养学会膳食指南,我国居民大概每天要摄入50-150g的全谷物。粗细搭配的饮食比较好的地方在于营养相对较丰富,此外帮助我们稳定血糖,一定程度上预防糖尿病的发生。当然对于小孩或者消化系统比较弱的人群,可以选择多细少粗的吃法。

3、营养均衡

营养均衡是身体健康十分重要的措施,要做到饮食种类多样化,荤素搭配,肉类、鱼、奶里面含有丰富的优质蛋白,各种蔬菜水果里面含有多种维生素还有无机盐。搭配食用不仅营养丰富,还能增强食欲,还可以帮助消化。

想要预防癌症的发生,就要避免食用那些容易致癌的食物,健康饮食,不但可以保证我们身体的健康,同时,还能摄取我们身体所需要的营养成分,预防疾病的发生。

4类食物最容易致癌

第一:腌制类食物。如果经常食用腌制类食物,就会增加患癌的风险,包括咸鱼,咸蛋,腌菜,咸肉,火腿等。这些食品在腌制的过程中都有可能产生二甲基亚硝酸盐,在长期食用这些食物之后,就会导致身体的肠胃,胰腺等消化道出现癌变。由此可以看出,腌制品会增加患癌的发生风险。

第二:油炸食品。食物在经过油炸之后就会产生一种致癌物质,也就是多环芳径。油炸食物主要包括油煎饼,臭豆腐,油条等,这些油炸食品在煎炸的过程中很容易产生致癌物,所以在经常吃油炸食品后就很容易导致内脏器官受到损害,因此会增加患癌的风险。

第三:蛋糕类食物。蛋糕类的食物,都是用小麦为原料在高温环境下制作出来的。但是这些食物在通过食品检测时,发现成分中含有一定的丙烯酰胺,如果长期摄入这些物质就很容易引发癌症。

第四:速溶咖啡。在速溶咖啡中也检测到了高浓度的丙烯酰胺,因此速溶咖啡也会增加患癌的风险。丙烯酰胺不仅能够增加患癌的风险,而且在大量食用之后或者在与皮肤接触之后,就会影响到身体的神经系统,从而影响身体的健康。

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