黄曲霉菌要多高的温度才能杀死

黄曲霉菌又称为黄曲菌、黄曲霉,是一种常见霉菌。通常情况下,一般的高温不能将黄曲霉菌杀死。下面是小编整理的黄曲霉菌要多高的温度才能杀死，欢迎阅读分享，希望大家能够喜欢。

黄曲霉菌要多高的温度才能杀死

黄曲霉菌的生长温度范围在40~50℃之间，50℃以上的高温可杀死黄曲霉菌，但黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素则非常耐热，在高温下很稳定，很难分解或被其他物质反应掉，仍然具有毒性，只有通过100~120℃长时间高温、高压和断烧才能使其大部分失活，分解黄曲霉毒素则需要270℃以上的高温，而普通的蒸煮不能彻底去除黄曲霉菌素的毒性。黄曲霉菌是一种真菌，侵入人体后可造成肺的曲霉症，有时也会引起角膜、耳、鼻、眼眶的感染，而它产生的黄曲霉毒素则毒性极强，当摄入量大时可产生急性中毒，当微量持续摄入，可造成慢性中毒及致癌。

黄曲霉菌对人体的危害

1、刺激消化系统。食物中如果含黄曲霉素较多，容易对胃肠道的黏膜造成刺激，因此出现恶心、呕吐、腹泻等情况。

2、影响肝肾功能。黄曲霉素通常需要经过肝肾才可以代谢，在代谢过程中有可能会影响到肝肾功能，如果长时间接触，还有可能会出现肝肾功能减退。

3、影响胎儿发育。孕妇在孕期接触过多的黄曲霉素，有可能会对胎儿的发育造成影响，有部分会导致胎儿发育畸形，也有部分会出现胚胎停育流产或者早产。

因此，黄曲霉素对人体的危害较大，如果出现上述情况，需要及时去医院诊治，以避免严重后果的发生。

黄曲霉菌如何杀灭

1、碱性溶液浸泡：黄曲霉菌上面可以使用碱性溶液浸泡的方法，能够破坏黄曲霉菌，然后加碱用水清洗的方法能够去除霉素。

2、吸附法：黄曲霉菌小米也可以通过使用吸附作用的活性炭，活性白陶土等放在黄曲霉菌的植物油里面，可以去除霉菌起到杀灭作用。

3、辐射法：黄曲霉菌沙蜜可以通过使用，在紫外线照射下能够杀死霉菌，但是需要注意照射的时间，以免导致食物出现变质。

黄曲霉菌感染是什么症状

1、消化道症状：黄曲霉菌感染以后，在早期容易引起消化道不适感，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲下降，消化吸收能力比较差，引起体重下降等症状。

2、下肢水肿：当黄曲霉素感染累及到肾脏时，会造成肾小球的滤过功能降低，容易引起水钠潴留，导致下肢出现水肿。

3、腹水、肝区疼痛：黄曲霉菌感染容易诱发肝癌，造成肝细胞受损，肝脏功能异常而会诱发腹水、肝区疼痛，比较严重时还有可能会引起昏迷。