麻辣烫蘸料怎么调好吃
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麻辣烫蘸料怎么调好吃美食家推荐!
1、芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量;2、麻酱倒入搅拌盆，分多次少量加水，每次都搅至完全吸收后再加下一次水。直至搅拌至合适的浓稠度;3、加入花生酱和甜面酱，继续加水搅拌至浓稠度合适;4、加入腐乳，香油，生抽，搅匀;5、配料可以切点香菜，葱花，蒜末，另外再准备韭花酱，辣椒油，撒上即可。
麻辣烫口味都有哪些
1. 骨汤口味：麻辣烫的骨汤是其制作的基础，可以根据个人口味的不同选择微辣、香辣、麻辣、藤椒等不同的口味。骨汤的制作需要选择好的骨头和香料，熬制时间也需要掌握好，以确保骨汤的鲜美和浓郁。
2. 菌汤口味：除了骨汤口味之外，麻辣烫还有菌汤口味可供选择。菌汤口味的制作需要选择新鲜的菌类食材，并且要注意火候和时间掌握，以确保菌汤的清香和口感。
3. 麻辣拌系列口味：麻辣拌系列口味包括微辣、甜辣、麻辣等多种口味。麻辣拌的制作需要根据不同口味的需求，选用不同的调料和食材，以确保口味的独特性和爽口感。
4. 炸串系列口味：炸串是麻辣烫的经典搭配之一，包括辣和不辣两种口味。炸串的制作需要选择好的食材和油炸技巧，以确保炸串的外酥里嫩和口味的浓郁。
麻辣烫致癌是真的吗
麻辣烫致癌的说法并不确切，偶尔食用致癌的可能性较小。麻辣烫在日常生活中很常见，食用的人群较多，但是麻辣烫本身并不致癌，麻辣烫致癌的原因在于其中的亚硝酸盐含量过高、含有大量添加剂以及不正确的饮食习惯等，长期、大量食用可能会致癌。
1、亚硝酸盐含量过高：麻辣烫本身可以一次性食用多种不同的蔬菜，有益身心健康。但是很多市面上的无良商家选择食材不新鲜，有腐烂或者霉变，还有一些荤菜类的食材来源不明，可能存在亚硝酸盐含量超标，多食可能会有致癌的风险;
2、含有大量添加剂：另外麻辣烫的汤底可能存在调料过多，盐分、糖分以及其他为了提鲜的不明调味料添加过多，这些调味料成分不明，多食这些汤底也不利于身体健康，长此以往也可能存在一定致癌风险;
3、不正确的饮食习惯：很多人食用麻辣烫喜欢趁热吃，太高温度的食物入口会损伤口腔和食道黏膜，长期食用太烫、太辣的食物可能会诱发食管癌。因此不健康的食用方式与饮食习惯也可能会有致癌的风险。
综上所述，麻辣烫本身不致癌，但需注意选择干净、卫生的食材，避免进食过烫的食物，也可选择自己在家制作麻辣烫，更加干净卫生。
麻辣烫的菜有哪些速看
1.肉类
常见的猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉、火腿、河虾、鱼肉、腊肉、培根、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸、鸽子肉等等;不常见的还有青蛙肉、牛蛙肉等等，都是可以煮到麻辣烫里面的。
2.蔬菜
蔬菜的种类可能就要更加丰富了，比方说大白菜、油麦菜、香菜、木耳、蘑菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、土豆片、娃娃菜、莴笋片、菜花、紫甘蓝、金针菇、黄花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘蓝、山药、茼蒿、空心菜、红薯、平菇、香菇等等，都是麻辣烫里常见的蔬菜种类。当然也有一些常见的蔬菜是不常出现在麻辣烫里面的，比方说豆角、蒜薹，这类菜不太容易煮熟，也不是那么容易入味，所以一般不常出现在麻辣烫里。
3.海鲜
海鲜的种类也比较丰富，常见的有各种海虾海螃蟹、贝类、皮皮虾、鲍鱼、海蛎子、海鱼、海蜇、墨鱼、鱿鱼、章鱼、香螺、泥螺等常见的海鲜种类，现在有的麻辣烫加盟店主打的就是海鲜类的麻辣烫
4.其他
豆类粉类制品和主食的种类相对来说就要少一些了，豆类粉类制品主要包括豆皮、豆腐、千张、腐竹、豆干、冻豆腐、粉丝、粉带、粉条、土豆粉等等。主食的种类应该说是最少的，一般都有面条、方便面、饺子、油条等等。
吃麻辣烫必点的菜
1. 豆制品
像什么豆皮、干豆腐、豆泡啥的都是必选的，这个重量轻，而且入味，豆制品一般就是放在什么汤里面就是什么味道，拿一大勺都没有多沉，营养价值还高，别因为它是素菜，就不重视它，它里面的蛋白质可是比牛奶还丰富呢!
2. 粉丝
买菜的人都知道粉丝的价格是很贵的，但是在选麻辣烫时是按斤来算的，拿上一团粉丝，根本就没有多重，而且煮熟了之后还很多，可以直接当做主食吃，入口即化，配上麻辣的味道，更是美味可口，好吃不腻，不过要是叫外卖就不要选粉丝了，这个坨了吃起来就不好吃了。
3. 油条
油条在自选麻辣烫中，一直是被忽略的一种菜，觉得早餐天天吃，早就吃腻了，但是在麻辣烫里面的油条，经过了汤汁的浸泡，完全吸收了汤汁的美味，咬上一口，还往外冒汤，吃起来也不会发油，经过浸泡的油条更加软嫩。
4. 西蓝花
西蓝花可是一个隐藏的贵族，一般都被商家放在不起眼的角落里，选麻辣烫的的时候放上几块西蓝花，整个格调都不一般了呢，它的平均营养价值和病理作用在所以蔬菜里面是排在第一名的，而且沾上料汁的西蓝花 ，味道也是很不错的，西蓝花也不沉，把它放在最上面就好，不要放在下面，有点占地方。
5. 牛百叶
牛百叶可是必选的一种菜，分量轻营养价值还高，自己在家要是吃上一盘牛百叶，咋也得好几十，一碗麻辣烫才十几块钱，多放点牛百叶，营养价值又高，味道还鲜美，多拿一点，成本都吃回来了。
6. 菌类
麻辣烫里面可以选很多菌类，鲜蘑、平菇、金针菇、香菇，菌类普遍体积小，重量轻，而且味道独特，放在汤里面一起煮，还可以让汤也有一种独特的味道，不能吃辣的人吃点菌汤也是不错的。