中国蜂业现状及存在问题
摘要：自2002年开始，阿根廷取代中国成为世界第一蜂蜜出口大国。为提高中国蜂业在国际上的地位，本文从中国蜂业的管理、蜂业标准及监测体系建设、生产、销售等方面入手，分析了中国蜂业的现状，指出了中国蜂业存在的问题。 中国自西汉时就开始养蜂 。至今已有 2000多年的历史 ．是世界上最早饲养蜜蜂 的国家。改革开放以来 ，中国养蜂事业发展迅猛 ，从1949年的5O万群发展到2005年的730万群。目前，中国是世界第一养蜂大国，拥有世界约 1／8的蜂群。2001年前 ，中国是世界第一大蜂蜜出口国。2002年开始 。阿根廷取代中国成为世界第一蜂蜜出口大国中国退居其后 ；成为第二大蜂蜜出口国。为了提高中国蜂业在国际上的地位 ，促进 中国蜂业的可持续发展．本文将从蜂业管理、蜂业标准及监测体系建设 、生产和销售等方面分析中国蜂业的现状，找出存在的问题．为中国蜂业的发展提供有力的保障。
一、中国峰业管理现状
中国蜂业实行国家统一管理部门分工负责的管理体制。农业 、商业 、经贸部门分别主管生产、购销经营和对外贸易 ：医药、轻工部门管理以蜂产品为原料的药品、食 品、化妆品等制品。 农业部畜牧局负责全国养蜂生产的管理，中国养蜂学会为全国性跨部门、跨行业的民间学术团体，托单位为农业部 ，是全国一级学会，挂靠中国农业科学院蜜蜂研究所，下设产品、蜜源与授粉 、蜜蜂保护育种 、饲养 、中蜂保护及利用 、蜂业经济、蜜蜂文化专业委员会等分会。 中国蜂产品协会的依托单位为全国供销合作总社。是全国性一级协会。它是由从事养蜂生产、蜂产品加工、经营、外贸、科研、教学等企事业单位和个人自愿组成的跨地 区跨部 门、跨所有制的全 国蜂产品行业组织。 养蜂管理站负责具体管理地方的养蜂生产和技术指导 ，全国现有140多个地方养蜂管理站 ．其中省级 9家 ，市级 133家。据颜志立估计 ，现存的约有90家。
二、峰业标准及监测体系建设现状
在标准建设方面，农业部、商业部、质检系统等各个部门相继颁布了《蜂蜜卫生标准》(GB14963--2003)、《辐 照 花 粉 卫 生 标 准 》(GB14891．2—94)等强制推荐标准。近年来 ，又颁布了《蜜蜂饲养管理准则》(NY／T5139--2002)、《蜜蜂饲养兽药使用准则》(NY5138--2002)、《蜂蜜》(NY5134--2002)、《蜂王浆与蜂王浆冻干粉》(NY5135—2002)、《蜂花粉》(NY5137—2002)和《蜂胶 》(NY5136--2002)等多个行业标准。蜂产 品中药物残留检测方法等一批国家标准相继颁布实施。蜂王浆国家标准(GB／T9697-2002)于 2003年3月1日开始实施 ，蜂蜜国家标准(GB 18796—2005)于 2006年3月1日颁布实施。到目前为止，中国有关部门批准的蜂产品生产、质量 的国家标准或行业标准超过 70项 ，涉及养蜂生产的各个环节和蜂产 品各大类别。另外 ，还有相当数量的地方标准 。 全国现有部级蜂产品检测中心2家，分别是农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)和农业部蜂产 品质量监督检验测试中心(武汉)，负责全国的蜂产品质量抽查和普查任务 ，并对外提供检测业务。另外 ，中国检验检疫系统的各地商检机构也大多进行蜂产品的检测工作 。
三、中国峰业的生产现状
2005年饲养的蜜蜂数量已达730万群 ，其中西方蜜蜂约占2／3，东方蜜蜂约占1／3。东方蜜蜂以生产蜂蜜为主，西方蜜蜂生产主要分为两类 ：一类是生产蜂蜜为主 ，另一类以生产蜂王浆为主。养蜂发达地区的蜂农以生产蜂王浆为主，如江浙一带。相对来说 ，中国西南部 、东北部等地区以生产蜂蜜为主。 2005年，中国蜂蜜产量为29.3万t、蜂王浆产量为3 000t、蜂花粉产量为 5 000t、蜂胶产量为 350t、蜂蜡产量为 4 000t。全国现有蜂农约30万人，分为专业养蜂者和业余养蜂者。 中国由于疆域广阔 ，植被众多，一年四季均有蜜源植物开花泌蜜，很适合养蜂据初步调查 ，现被蜜蜂采集利用的蜜粉源植物有14 317种，分属于864属，141科 ，分别占全国被子植物的 58．77％、29．32％和48．45％。其中主要辅助蜜源植物466种 ，主要粉源植物24种 。中国能够生产大宗商品蜜的全 国性和区域性主要蜜源植物50多种。东北地区的主要大宗蜜 源植物有椴树 、油菜 、胡枝子、向 日葵 ，华北地区主要有荆条 、枣树 、刺槐 ，西北地区主要有枣树 、刺槐 、百 里香 、老瓜头 、养麦 ，华中地区主要有油菜、紫云英、乌桕 、黄荆 、棉花、柃木 ，华南地区主要有荔枝 、龙眼、山乌桕 、蜡烛果 、窿缘桉 、鹅掌柴 、米碎花 ，西南地区主要有油菜、白刺花 、乌桕 、黄荆 、鹅掌柴 、米碎花 、野坝子 、东紫苏。近年来，由于农业 结构调整和砍伐现象。中国的蜜源情况也相应地发生了变化。
四、中国峰业的销售现状
目前 ，中国蜂业企业的销售范围主要包括蜂产品 、种王 、蜂药 、蜂机具等 ，其中大多数企业从事蜂产品的生产和销售。
1．蜂产品加工、出口贸易 、经营企业现状 据中国蜂产品协会公布的数据显示 ，目前中国蜂产品加工企业约 2 000家 ，遍及全国各省自治区、直辖市 ，但以浙江 、江苏 、北京、湖北 、安徽一带较为集中。大部分企业进行蜂产品生产并从事进出口贸易 ，其 中外贸进 出口企业占全国蜂产品企业的 2O％～25％左右。 蜂产品加工企业年产值约80亿元 ，但年销售额在1 000万元以上的大型企业不超过100家 ，中型和小型的企业居多。另外还有零散的个体销售者。大型企业中，大部分做国内市场的企业都是以 “特许加盟”的经营模式。 蜂产品的销售具有很强的地域性，从南到北，各地都有当地比较知名的蜂产品销售生产企业和品牌
其中市场表现相 比较活跃的品牌主要有汪氏 、知蜂堂、颐寿园、华兴等为代表的北方品牌和宝生园、养生源 、明园、神蜂等南方品牌 ，主要是区域强势品牌。蜂产品市场销售额和利润 中，蜂胶制品和蜂王浆占了大部分 ，蜂蜜和蜂花粉在整个蜂产品市场中所占份额较少。 目前 ，中国的蜂蜜有一半出口，主要出 口到欧、美 、日等国。50％～60％王浆出口，其中90％出 口到日本 。全世界的蜂王浆中有90％以上产自中国。80％一90％蜂蜡出口到国外。
2．蜂产品保健市场情况 由于蜂产品的纯天然性和良好的保健效果 ，因而作为一种保健品，已得到消费者的认可 ，成为保健品市场的一个佼佼者。各蜂产品加工企业也 纷纷申报保健品批号。据不完全统
计 ，从 1996年到 2004年9月，国产蜂产品保健食品共有283种 ，其中王浆产品148种 ，花粉产品69种， 蜂胶产品66种 ，王浆进口保健食品1种 ，蜂胶进口保健食品4种，花粉进口保健食品1种 。相对于蜂王浆和花粉保健食品而言，蜂胶产品起步较晚，但它是目前市场上最热的蜂产品保健品。 蜂产品保健食品的剂型主要包括片剂、硬胶囊 、软胶囊、液剂、散剂和原料等。申报保健食品的功能有 ：免疫调节 、抗疲劳 、延缓衰老 、耐缺氧 、抗氧化 、降血糖 、调节血脂 、美容 、改善记忆 、抗辐射等 ，其中以免疫调节居多。申报的保健功能比较集中，有84．9％的产品功能集中于免疫调节 、抗疲劳 、调节血脂 、调节血糖的4种功能上 ，而其他9项产品总共仅占15.1%通过。对消费者购买力的调查结果显示 ，成年人对保健食品的功能选择最多为减肥 、抗疲劳和免疫调节，其中 ，中老年人食用保健品最多 的是为了延缓衰老、免疫调节和调节血脂。不同蜂产品保健食品的产地分布各不相同以北京、江苏、浙江 、广东等地为主。
五、中国峰业特点及存在的问题
新中国成立后 ，中国蜂业已经过了50多年的发展历程 ，经历了20世纪 50年代 的恢复发展时期60～7O年代 的显著提高时期和8年代的高速全面发展时期，已经形成了自己的特点。 1．区域发展不平衡 由于历史原因，东部地区如浙江、江苏等省 ，从事养蜂生产的人员较多 ，养蜂技术较发达 ，蜂群总量也超过西部地区。西部省市养蜂发展较慢 ，西藏自治区目前处于起步阶段。 2．蜂群发展与蜜粉源资源分布不相称 中国的地势为西高东低，西部多山，东部多为平原。由于区域发展不平衡 。致使东部地区与西部地区资源的载蜂量不同。中国有丰富的蜜粉源植物 。特别是广大的山区，由于工业化程度较低 ，保存了大量 的野生植物资源 ，其中有许多蜜粉源植物 ，但这些地区往往养蜂的人少 ．蜂群数量也少 ，因而中国蜂群发展与其蜜粉源资源的分布不相称。 3．蜂群流向与蜜粉源资源开发利用不协调 由于缺乏科学的指导 ，蜜源情况没有得到科学的预测预报，蜂产品的生产带有盲目性。蜂农仍遵循以前的放蜂模式 ，凭经验按照固定的路线开展养蜂生产。对
一些野生蜜源的采集和利用程度不高，极易造成产量的不稳定。 4．中国养蜂业仍属于劳动密集型产业。生产处于传统养蜂阶段现代化水平低 ，养蜂生产方式落后收成很大程度上取决于外界自然条件。由于“优质不优价”，因而蜂农为了追求产量 ，多采取 “多取蜜 、勤取蜜”的转地生产方式 ，生产的多为稀薄的不成熟蜜 。这样的产品在国际市场上缺乏竞争力 ，只能低价出售。 5．蜂产品加工企业规模小 目前，国内绝大多数蜂产品加工企业是固定资产小于1 000万元的小型企业 ，多数企业设备陈旧，厂房 、生产线和工艺流程大多不符合良好操作规范 (GMP)要求 ，因而生产 的产品大都雷同 。规模化 、集 中度 、集约化程度低 ，经济效益和劳动生产率不尽如人意。 6．蜂产品科技投入少，产品附加值低 蜂业行业内知识产权意识普遍不强，用于新产品研发的投入比例很低。对蜂产品的研究和开发仍处于比较低级的水平 ，蜂产品原料及粗加工产品相对过剩 ，而精深加工产品却较为缺乏 ；蜂产品加工业技术水平和加工能力严重滞后于自身产业的发展 ：国内消费和出口的绝大多数蜂产品仍以原料型产品或经简单加工的产品为主 ，产品附加值低 ，贸易条件持续恶化 ；蜂产品的加工技术较陈旧、落后 ，科技含量较低 ．高新技术在蜂产品加工中的应用很少在当今国际贸易日益频繁 、全球经济一体化的大背景下 ，中国蜂产品市场面临着巨大的竞争压力 。 中国蜂产品要想在市场(包括国内和国际)上占有一席之地，必须加强行业的管理 ，建立健全蜂产品标准 ，提高产品质量，树立品牌意识 ，建立名牌效应 ，进一步挖掘市场潜力 ，拓宽市场份额 ．逐步改变 目前的生产和销售状况。提高中国蜂产品在国际市场上的声誉 和影响力 ，进而带动国内蜂产品市场的良性循环。
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