中国蜂产品市场当前格局调查

    中国是养蜂大国，也是蜂产品的出口大国，蜂文化虽然是历史悠久，但是民众对蜂产品在日常生活的使用并不是很了解，一般消费者都只知道蜂蜜润肠通便，花粉具有美容功效等，消费者对于这种纯天然的保健产品的热情远不如对一些所谓高科技的基因产品高，蜂产品的保健知识并没有普及推广深入人心，虽然在大街小巷有着众多的蜂产品店在经营，可是规模普遍不大，所销售的蜂产品基本上是一种半原始状态，散装零售居多。以店面生存是目前蜂产品经营的主要方式，可是随着时间的流逝，特别是在危机之下，这种店面经营的日子越来越艰难，2009年，蜂产品店面的发展已经到了一个严峻的时刻。

    危机是一个共性，在这场危机面前，为我们很多蜂行业的经营者敲了一击警钟，众多的企业都要面临重新洗牌的局面。在经营中，危机其实是随时存在的，只是眼下危机来得更凶猛些，危机来源于两面，一是行业内部，二是市场环境。   在行业内部，蜂行业的竞争和现状并不乐观，自古以来，养蜂人都被视为“蜂农”，产品的科技含量和附加值都很低，蜂产品并没有像国外那种形成蜂产业，能整合上下游的有效资源，共同做大蜂产品，世界性的养蜂学会已经举行了多届，却没有一届是在中国，而中国作为蜂产品的出口大国，在世界蜂产品中并没有自己的品牌，我们所出口的都是一些低附加值的原料，这与我们的国力和蜂业现状严重不符。

    此外，在国内还没有形成蜂业巨头，大一点如汪氏、主要是以蜂药起家，后来发展连锁加盟，虽然加盟的店面不少，可是倒闭的也不少，虽说现在已是全国性的品牌，但其实力并不雄厚。以广告策略为主的知蜂堂，虽然在蜂胶的宣传上是不遗余力，可是，它并不算得上是一家严格意义上的蜂企，从事蜂产品的生产和销售是一项长远的事业，但是我们国内的企业很多是急功近利，一下子涌出来了不少，可是倒下去的也很多。蜂产品的经营模式还处于探索之中，至于南京的老山，湖南的昌盛、上海的冠生园、北京的百花、武汉的葆春、陕西的老蜂农、都只是一方诸候，只是某一产品的专注者，缺乏对整个蜂产品系列的生产和推广能力，离开了本土，品牌的认知度和市场的推广力都不行，至于还有一些以蜂胶、蜂产品为主要成分的医企和保健品公司更是多如牛毛，但无一有做大做强之势。低门槛儿的介入，在广阔的市场上众多蜂企按照自己的方式生存着，这种混战的结果只能是搅局，因此，蜂行业都是小资经营，在产品的系列化和市场推广策略上不成体系，经不起同行业内的自我冲击，更别说是向国外出口蜂产品了。多年前的巴西蜂胶之争正是说明了蜂行业面临的尴尬地境。

   在市场环境中，中国的蜂蜜出口虽然量大，可是在执行标准上与国外有所不同，以至于我们的蜂蜜出口标准受限，而且是以低价格的原料成本出口，其实是得不偿失的。中国是养蜂大国，是出口大国，可是却不是消费大国，一水相隔的日本，自50年代就开始全国服用蜂产品，尤其是蜂王浆，据说国民健康都得到大大的改善，日本人的平均身高都比以前高约2-3厘米。在日本，蜂王浆的销售排名长居三甲，反之，我们国人呢？蜂王浆只是作为老年人的保健品服用较多，对于这种纯天然，原生态的保健品是不屑一顾，热衷于价格昂贵、科技含量高的其他产品，市场环境不利于蜂产品的良性销售，此外，在国家制定的蜂产品的检测标准和市场准入体制上，相关部门并没有得到充分的重视，一些公司利用蜂产品噱头，纷纷以加盟连锁经营，或是以招商代理撒网全国，还有一些营销企业也把蜂产品作为主推产品，蜂胶热来势汹汹，一时之间，全国蜂产品市场是良莠不齐，真假难辨，消费者也是无所事从。

    在企业的运作中，在全国还有一支不可忽视的蜂业大军，就是以店面形式存在的蜂产品销售渠道，大部分的蜂产品店都是有蜂农的背景，自产自销，虽然这样也有牢牢抓住一部分市场，但是，卫生条件（蜂蜜的波美度、检测标准，散装销售）和造假因素也是层出不穷，在国家日益规范市场经营标准之下，这种原生态的销售方式还能行销多久？原生态的蜂产品的价格很低廉，有些地方搞一刀切，大量的检测费用和认证标准让蜂店的店主苦不堪言，成本与费用量不敷出。

    由此可见，自身切入点很低的蜂产品行业还有很长的一段路要走，危机之下，生存是关键问题，针对于此，一是要加大对蜂行业的扶持力度，中国地域广阔，蜜种众多，养蜂基本上是一种原生态的工作方式，养蜂和蜂产品加工出口有着很好的前景；二是要让整个蜂行业都认识到市场环境的变化，随着消费者保健意识和消费观念的加强，对于蜂产品的科学功效有了一个深入的认识，蜂行业要加强这方面的科学普及和推广，在产品上加之创新，概念性的产品要少一点，功效型的产品要多一点，蜂产品中的蜂蜜、王浆、花粉、蜂胶等系列化产品是能足以完善整个产品线的发展的，在行业内，众家蜂企应该要放下各自成见，以整合行业内的有效资源，共同做大做强。

    对于蜂产品店面，一方面要加强自身卫生和行业素质，确保原料的真实，另一方面，对于蜂产品的功效，一定要因人而宜，在保健知识和治疗方式上要形成自己的特色，以确切的疗效为消费者证明。此外，在蜂产品的产品运用和创新上，要多想办法，可凭蜂行业及产品的良好功效延伸到美容、食疗、生态旅游等多个行业领域，只有做大了蜂文化，才能做好蜂产品。

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