蜂蜜波美度是什么_蜂蜜的6种鉴别真假的方法
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，尚未结晶时多呈质地透明或半透明的液体状，而波美度则是衡量蜂蜜质量的一个重要指标，根据波美度便可直观的判断出蜂蜜的质量，下面就是小编给大家带来的蜂蜜波美度是什么_蜂蜜的6种鉴别真假的方法，希望能帮助到大家!
篇一：蜂蜜波美度是什么
一、基本定义
波美度实际上是表示溶液浓度的一种方法，把波美比重计浸入所测溶液中得到的度数就是波美度，然后从相应的对照表中便能查出溶液的百分比浓度，另外目前波美比重计主要分为重表和轻表两种，其中重表主要用于测量比水重的液体，而轻表则主要用于测量比水轻的液体。
二、测定方法
蜂蜜波美度指的就是蜂蜜的浓度，更确切的说是蜂蜜中可溶性物质的含量，但蜂蜜的波美度会受到温度等因素的影响，因此规定了以20℃作为测定蜂蜜波美度的标准温度，简单来说蜂蜜标注的波美度都是在20℃时测得的，另外蜂蜜波美度、含水量和含糖量之间还可自由换算。
三、对照标准
蜂蜜波美度和含水量、含糖量可自由换算，例如波美度为38度时含水量约27%且含糖量约71%，波美度为39度时含水量约25%且含糖量约73%，波美度为40度时含水量约23%且含糖量约75%，波美度为41度时含水量约21%且含糖量约77%，波美度为42度时含水量约19%且含糖量约79%。
四、影响因素
1、温度：温度是影响蜂蜜波美度的主要因素，例如温度升高时蜂蜜的波美度会变小，而温度降低时蜂蜜的波美度则会变大。
2、地域：地域是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如北方出产的蜂蜜波美度相对较高，而南方出产的蜂蜜波美度则相对较低。
3、蜜种：蜜种是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如枣花蜜的波美度可达到42度以上，而槐花蜜的波美度能到40度就很好了。
篇二：蜂蜜的6种鉴别真假的方法
正由于对蜂蜜的要求日渐充沛，促进许多商人刚开始对蜂蜜开展造假造假，导致假蜂蜜充溢全部销售市场。不明白辨别蜂蜜真假的顾客就非常容易选购到假蜂蜜，因此懂得辨别看起来尤其必需。下边我们一起来学习培训如何辨别蜂蜜真假。
一、一杯冷水鉴别法(仅作参照，不作为立即根据)
1、冷水鉴别法
提前准备一个玻璃瓶子或饮料瓶，先取一勺蜂蜜添加玻璃瓶里，再倒进1/3饮用水或是冷开水，盖好瓶塞使劲儿晃动玻璃瓶一会，静放观查：假如玻璃瓶里的喝蜂蜜水高层出現很多泡沫塑料，并且泡沫塑料很长时间不消失，开启瓶塞时也有汽体冲破，能够评定为真蜂蜜。要是没有所述的状况就是说假蜂蜜，假蜂蜜在明显晃动后的液體会很清亮，而真蜂蜜会越来越混浊。泡沫塑料的是多少跟蜂蜜与水的占比相关，加的蜂蜜越大泡沫塑料越多多。
2、开水鉴别法
用40-60度的开水冲稀，真蜂蜜会造成口味，口味是甘甜中掺杂着味酸。假蜂蜜的口味没一切转变，自始至终只能一股清香味，除开甜還是甜。
二、浑浊度鉴别法(仅作一部分参照)
由于蜂蜜的成份带有很多的光触媒、蛋白、矿物、蜂花粉这些，因此蜂蜜看上去并非很透亮，会一些混浊。以下图的3瓶蜂蜜全是真蜂蜜，太阳底下看起来不透亮有混浊。而假蜂蜜因为掺入了很多的糖浆，成份单一，就看起来很透亮沒有混浊感。人们在选购蜂蜜前，能够拿出玻璃瓶冲着灯光效果或太阳看一下。
三、汽泡鉴别法(仅作一部分参照)
此方式 跟上边的冷水鉴别法大不一样，就是说无需加冷水，立即使劲儿晃动玻璃瓶两下，能造成很多猫瘟汽泡的，就是说真蜂蜜，不可以造成很多汽泡的就是说假蜂蜜。基本原理就是说真蜂蜜里带有一种蛋白叫葡萄糖氧化酶，会分解掉出不平稳的双氧水，在晃动下非常容易分解掉出氧气瓶而造成汽泡。假蜂蜜带有这类蛋白非常少或是沒有，汽泡鉴别法适用液体的蜂蜜。
四、结晶体鉴别法(仅作一部分参照)
除开一小部分蜂蜜不容易结晶体外，绝大多数蜂蜜会在平均气温14度下列刚开始渐渐地结晶体。在冬季天冷的那时候，蜂蜜放到房间内见到结晶体状况，夏天人们能够把蜂蜜放到冷藏室，观查是不是有结晶体，能结晶体的能够毫无疑问是真蜂蜜。
真蜂蜜的结晶体绵软、细致、匀称，用手捏小石子感易化。有的假蜂蜜也会出現相近结晶物，实际上它是沉淀并不是结晶体，用手捏有小石子会硌手不溶化。
五、寻香鉴别法(仅作一部分参照)
确实蜂蜜毫无疑问有浅浅的自然界绿色植物芬芳异味，闻着动人心弦。假蜂蜜沒有大自然芬芳，都是绵白糖味、香料味，闻着有呛鼻呕心。能够取少量蜂蜜放到手掌心，不断搓揉15秒，真蜂蜜依然能嗅到口味淡的花香气，而加了香料的假蜂蜜在搓揉以后，香料的香气会蒸发，留有的仅仅糖浆味。
六、喉感鉴别法(仅作一部分参照)
真蜂蜜的口味是清甜有点味酸，而且真蜂蜜也有辣喉感，这儿的辣并不是朝天椒那类辣，只是像呛着咽喉的那类觉得。假蜂蜜除开甜還是甜，口感单一，沒有辣喉感。
还有好多个方式 是鉴别蜂蜜的真伪，可是真蜂蜜也等级划分，级别越高蜂蜜的质量越高。而决策蜂蜜级别的是蜜浓度值，蜂蜜的水份量越高，蜜浓度值越低。下边人们学习培训如何鉴别蜂蜜的蜜浓度值：放平一张卫生纸，滴少量蜂蜜在卫生纸上观查。
1、假如卫生纸上的蜂蜜持续保持为不外扩散不渗入的油珠状，这就是说高蜜浓度值的优秀品质蜂蜜
2、假如滴在纸卫生纸上的蜂蜜会渗开，渗入的速率越来越快，表明蜂蜜的水份量越大，能够评定它是兑水或低蜜浓度值的蜂蜜，这类蜂蜜的质量是太差的。
是怎么回事危害着蜂蜜的蜜浓度值呢?有下列2个层面：
1、蜂蜜的成熟情况：蜜峰采回蜜后，会由内勤蜂不断酿造，酿造频次越大，蜂蜜的成熟情况越高，水份越低，完善的蜂蜜一般必须酿造7天上下。非完善的蜂蜜就是说沒有历经充足不断酿造就取下的蜂蜜， 有的养蜂人以便提升盈利，每一两天就一摇的蜂蜜就是说这类非完善的蜂蜜，波美度很低，水分含量高，非完善的蜂蜜的营养成分很低。
2、是不是原蜜：原蜜就是说立即从蜂房里摇出去的蜂蜜，没有生产加工和防腐剂，保存着蜂蜜原来蜜浓度值和营养元素。假蜂蜜一般会兑水和掺糖桨或别的化学物质的，它的蜜浓度值毫无疑问比原蜜要低，因此，完善的原蜜的营养成分是最多，质量最好是的。
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