买蜂产品这回事 不妨说说清楚(一)

最近，一则“市场上很多蜂胶都是树胶造假而成”的新闻，引起了不少市民的关注。市场上的蜂产品有很多，这些蜂产品究竟是怎么来的？都有哪些作用？为了弄清楚这些问题，记者专门采访了蜂蜜产品专家金汤东，请他来说说蜂产品里的门道。

蜜蜂采自植物的才叫蜂胶 　　

在宁波的一些大型超市里，一粒小小的蜂胶胶囊要卖１元多。蜂胶究竟是什么，为什么这么贵呢？ 　　

“蜂胶是蜜蜂采集植物树脂，并混入它的上颚腺分泌物等加工而成的具有芳香气味的胶状固性物质。”浙江省蜂业协会副理事长金汤东是享受国务院特殊津贴的专家，和蜂产品打了几十年交道。 　　

金汤东介绍，蜂胶离不开两个要素：一是蜜蜂，产蜂胶的主要是意蜂（意大利蜜蜂的简称），中蜂（中华蜜蜂的简称，俗称土蜂）不产蜂胶；二是植物，也就是说，蜜蜂从胶源植物上采集来的胶才叫蜂胶。如果是人工从胶源植物中提取的胶，就只能叫树胶，不能称之为蜂胶。 　　

“蜂胶不是蜜蜂的食物。蜂胶的原料其貌不扬，甚至有点难看。”金汤东介绍，蜂胶是蜜蜂从植物上一点一点收集树胶（主要成分是树脂、芳香类物质），放在自己两个后足的一个“篮”里，积累成两个发亮的“小球”后带回蜂巢，卸下后掺入蜂蜡进行混合成蜂胶（主要成分是树脂、芳香类物质和蜂蜡），最后填塞在蜂箱的缝隙或夹缝等地方。 　　

原料蜂胶，也称毛蜂胶、毛胶，正是蜂农从这些地方把蜂胶刮下来的，带有较多的杂质，外观形状不一，颜色不一，其貌不扬，而市场上的一些蜂胶产品就是由毛胶加工而成的。 　　

蜂胶之所以珍贵，是因为其数量稀少，一群５万～６万只蜜蜂的蜂群，一天也仅能生产０．２克～１．２克蜂胶。因为产量稀少且呈紫色，蜂胶被誉为“紫色的黄金”。 　　

直接食用毛胶对人体有害 　　

据介绍，蜂胶中含有丰富而独特的黄酮类、萜烯类物质，对多种细菌、真菌、病毒等有显著的抑制和杀灭作用，是珍贵的免疫增强剂，并且还有一定的降脂、降糖、抗肿瘤等作用。 　　

要注意的是，毛胶不宜直接食用。因为蜂胶在产生过程中很容易被污染，原料中的重金属、有毒微生物等很多杂质也需要分离除掉。 　　

一些商贩向消费者兜售未处理的蜂胶原料，让消费者直接食用或用白酒浸泡食用。金汤东认为这是不科学的，也是很危险的。我国食品卫生法规定：大多数食品中的铅含量不得超过１毫克／千克，而蜂胶中每千克原料的铅含量高达几十毫克，不经过严格处理是不能食用的。 　　

在一些蜂胶产品的外包装上，人们总能看到有关黄酮含量的标注。黄酮含量是不是越高越好？金汤东介绍，国家对蜂胶中的黄酮含量没有明确标准，因此很多商家就用这一点做文章，宣传黄酮含量越高质量就越好。根据《蜂胶国家标准》的规定，黄酮含量是衡量蜂胶的一个重要指标，黄酮含量只要不低于１．５ｍｇ／１ｏｏｍｌ就为纯正蜂胶。不过，蜂胶之所以能够具备多种功效，是靠其多种珍贵成分在起作用，而不单是黄酮的作用，总黄酮含量不是鉴别蜂胶好坏的标准。事实上，蜂胶中的黄酮含量可以通过添加芦丁而被人为提高。 　　

假劣蜂胶确实充斥市场 　　

记者昨日在市场上看到，现在蜂胶产品很多，有蜂胶液、蜂胶粉、蜂胶胶囊、蜂胶喷雾剂等等，这么多种蜂胶制品，究竟哪种功效最好呢？ 　　

据介绍，蜂胶是否易被人体吸收，主要在于蜂胶的分子结构，并非取决于产品剂型。市场上的这些蜂胶制品，究竟哪种效果好还很难判断，关键是要看其蜂胶含量是多少。 　　

前段时间，包括央视在内的众多媒体对假蜂胶事件连续曝光，让不少常年吃蜂产品的消费者产生了几分担忧。那么，假劣蜂胶是怎样产生的呢？“目前国内毛胶年产量４００吨左右，市场上销售的蜂胶产品折算成毛胶至少在１０００吨以上，浙江省内拥有蜂胶提纯设备和技术的企业屈指可数，但却有无数品牌的蜂胶产品在流通，事实表明假劣蜂胶确实充斥市场。 　　

金汤东介绍，假蜂胶多用杨树芽（叶）、旧巢脾等加工而成，这种假蜂胶缺乏天然蜂胶的芳香气味，质地很脆，缺少韧性，普通市民很难鉴别其真假，需要到专业机构处才能测出其真伪。因此，市民在挑选蜂胶产品时要注意认准品牌企业的产品，不要相信价格太低的蜂胶产品，当然，也不是价格越贵的质量就越好。