固体淀粉颗粒糖蜜机蜂蜜粉的加工技术

 1、淀粉颗粒蜜糖：

    ①配方。豆粉或淀粉（在66%下变胶质的淀粉）30%、蜂蜜70%、卵磷脂适量，抗黏合剂适量。

    ②制作方法。将不同来源的蜂蜜调配混合均匀，使其达到标准的颜色和香味。在蜂蜜中加入卵磷脂，加热至55%左右，拌匀。然后在蜂蜜中加入豆粉或淀粉（小麦面粉、玉米粉、大米粉均可），搅匀，再进行热压和脱水。即50%以下保温8--16h，经过大轧辊，压成薄片。最后，将蜂蜜薄片粉碎成适当的颗粒，混入少量的抗黏合剂，如硬脂酸钙和二氯化硅等，用加强塑料袋密封，并抽真空包装，检验后入库。

    2、蜂蜜粉：

    ①蜂蜜调配。将不同来源的蜂蜜调配均匀，使其达到产品标准要求的颜色和香味。

    ②脱水。将蜂蜜迅速加热，在蒸发器中脱水，使其含水量降到1%。

    ③升温和冷压。脱水后的蜂蜜经过热交换器在10s（秒）内加热到116℃后通过一对冷轧辊（温度在0℃）压成薄片。

    ④粉碎包装。薄片经粉碎后，用加强塑料袋密封包装，瓶装、听装也可，制品含水量保持在2%，检验后入库。