市面的蜂蜜是怎么生产的_蜂蜜起泡沫怎么消除
蜂蜜是蜜蜂(中蜂、意蜂等)酿制的天然营养品，因营养丰富且口感甜润而备受人们的青睐，但很多人对蜂蜜是怎么形成的却知之甚少，下面就是小编给大家带来的市面的蜂蜜是怎么生产的_蜂蜜起泡沫怎么消除，希望能帮助到大家!
篇一：市面的蜂蜜是怎么生产的
生产方法：
工艺1：原蜜验收—过滤—包装—成品----博主仅供此蜜
工艺2：原蜜验收—融化—过滤—浓缩—冷却—包装—成品
工艺3：人造蜂蜜
一般自产自销的蜂蜜都是采用第一种蜂蜜，工业化生产的大多是第二种。不法商家会用第三种，区别主要在于过程中是否受热，工艺二在融化和浓缩的工序都不可避免的使蜂蜜受热，我们知道蜂蜜中很多的活性物质和营养成分对热是十分敏感的，加热不可避免的会对蜂蜜的这些成分造成破坏从而使得蜂蜜的营养价值降低，但是对于工业大生产来说，通过加热可以起到浓缩，杀菌，增长货架期等作用，是必须的一个工艺过程。而工艺一则极大的保持了蜂蜜产品中的各种活性成分，营养价值更高。其状态的区别在于：(暂且把工艺一生产的叫常温蜜，工艺二生产的叫高温蜜)
1、 高温蜜香味淡薄，特征花香不明显。有的只有甜味而没有花香。低温蜜则香味明显，有蜜源植物的特征花香。
2、 低温蜜由于有生物活性成分，喝起来有辣喉咙的感觉，而加热后的蜂蜜破坏了这些活性成分，喝起来没有辣喉咙的感觉。工艺三：首先将一桶水烧开，然后将十多公斤白糖放进水中熬制，大概15分钟左右，锅里的糖水就呈现稀糊状，再向其中加入一小瓶真正的蜂蜜。“养蜂人”说，这种糖稀凉了后，外观上就非常像蜂蜜，之所以加一些真正的蜂蜜是为了减少糖的味道，让假蜂蜜在味道上也能更像真的，当然这种味道和真正的蜂蜜芳香还是有很大区别的。不过，如果消费者不细心，或者完全不懂行，未必能够辨别出来。据这某些养蜂人说，除了这种“白糖蜂蜜”，还有别的制作假蜂蜜的方法，如用饴糖等，而且人工制造出的“蜂蜜”往往在外观上比真正的天然蜂蜜还要“清亮、好看”。别的人造蜂蜜还有许多“秘方”这里就不一一列举了。
篇二：蜂蜜起泡沫怎么消除
1、蜂蜜上面漂浮的一层白色泡沫，用勺子舀出来就好了。不过白色泡沫是因为蜂蜜在高于26度时，蜂蜜中的活性酶在不断分解产生的，这些白色泡沫是可以食用的。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。
2、蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态,是否是纯真蜂蜜的标志之一,也是检测方法之一.
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点：
(1)蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响。并能促成蜂蜜起泡泡， 但不会改变蜂蜜的品质.
(2)未经过处理的高浓度蜂蜜有很强的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
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