央视每周质量报告:七成以上蜂蜜搀假

 内容提要

蜂蜜是公认的天然健康饮品，它的好处大家都不陌生，不仅可以促进胃酸正常分泌，增强肠蠕动，蜂蜜中富含的葡萄糖、维生素、镁、磷等等成分，还有调节神经系统的作用，它既是营养食品，也是医家良药。蜂蜜被广泛地用在内外科的治疗上，一般来说蜂蜜的价格是白糖价格的四到五倍，可是最近我们的记者在湖北武汉的一些超市里发现，这里卖的蜂蜜价格却和白糖一样，有的甚至比白糖的价格还要低。

中央电视台《每周质量报告》栏目7月22日播出《甜蜜的谎言》，以下为该节目相关文字脚本，仅供参考！

主持人：共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。蜂蜜是公认的天然健康饮品，它的好处大家都不陌生，不仅可以促进胃酸正常分泌，增强肠蠕动，蜂蜜中富含的葡萄糖、维生素、镁、磷等等成分，还有调节神经系统的作用，它既是营养食品，也是医家良药。蜂蜜被广泛地用在内外科的治疗上，一般来说蜂蜜的价格是白糖价格的四到五倍，可是最近我们的记者在湖北武汉的一些超市里发现，这里卖的蜂蜜价格却和白糖一样，有的甚至比白糖的价格还要低。

湖北省武汉市是我国最大的蜂蜜加工地和集散地之一，这里不仅蜂蜜加工厂很多，几乎每一个大型超市都设有蜂蜜专卖柜。前不久，记者和国家质检总局的调查人员在这些大型超市看到，这里正在打折销售蜂蜜产品。记者注意到，这些1公斤左右的“特价”蜂蜜，每瓶的售价只有10块钱左右。据超市里的导购员介绍，这些“特价”蜂蜜已经卖了好几个月了，生意一直很火爆。

[同期] 记者：哪一家(的蜂蜜)卖得最好？
导购员：这个卖得最好。
记者：大华的？
导购员：嗯。
记者：大华的卖得最好？
导购员：是的。
记者注意到，这瓶由湖北大华蜂业有限公司生产的花粉蜂蜜，原价标的是20块5毛，而现价只要9块9。

[同期] 记者：质量没有问题吧？
导购员：绝对没有问题，你把水单(购物单)留着，有问题来找我。
蜂蜜价格应该是白糖价格的四到五倍，而这些“特价”蜂蜜的卖价跟白糖相差无几，有的甚至比白糖还便宜。这瓶由武汉绿花蜂业有限公司生产的紫云英蜂蜜膏，每瓶只卖七块九，就连超市里的导购员自己都觉得难以置信。
[同期] 导购员：这个你想想，两斤只卖七块多钱，有这么便宜的蜂蜜吗？
这些“特价”蜂蜜里究竟隐藏着什么样的玄机？记者和国家质检总局的调查人员决定从蜂蜜的源头——蜂农那里开始调查。
我国是世界上蜂蜜产量最大的国家，平均每年的产量在20万吨左右，市场上常见的蜂蜜有洋槐蜜、油菜蜜、荆条蜜、枣花蜜等二十多种，产区主要集中在湖北、湖南、河南、山东等地，而湖北省则是我国油菜蜜的主产地之一。记者在这个省的一些养蜂基地了解到，今年由于天气的原因，这里的蜂蜜普遍减产。

[同期]记者：你今年油菜蜜产了多少？
蜂农：一两吨吧。
记者：今年的蜜跟去年相比呢？产量有什么变化？
蜂农：少了一半了。
蜂农：今年大部分都这样，减产的多得很。
记者：减产了多少？
蜂农：减产跟往年相差一半嘛。
记者从湖北省养蜂学会了解到，今年的蜂蜜产量减产，直接影响到了蜂蜜的收购价格。

[同期]湖北省养蜂学会副理事长 黄兆新：去年的(油菜蜜)交易价格是3800元/吨左右，今年的交易价格是7000元左右。为什么引起这个价格波动这么大呢？主要的问题是南方的主产地产量大幅下降，而且这个价格上涨是全国性的，而不是说仅仅是南方。
据这位负责人介绍，今年的油菜蜜涨价了近一倍，洋槐蜜的涨幅更大，每吨的收购价在16000元以上。按照这样的原料价格计算，一瓶1000克的洋槐蜜，光是生产成本就在16元以上。
主持人：连蜂蜜原料的收购价格都上涨了不少，按理说超市里边卖的蜂蜜应该是跟着涨，可是湖北大华蜂业有限公司、武汉绿花蜂业有限公司等企业生产的蜂蜜不仅没有涨价，价格反而还降了一半，这又是为什么呢？
记者在英特网上搜索到湖北大华蜂业有限公司的网站，据他们的网站介绍，这家公司年销售量突破1000吨，销量名列全省同行业前茅；产品除了在武汉市销售以外，还销往长沙、广州、昆明、重庆、成都等各大城市。记者和国家质检总局的调查人员来到大华蜂业公司，这里正在加工瓶装蜂蜜。

[同期]大华蜂业公司蜂蜜加工厂 车间主任
记者：你们这儿一天能生产多少？
车间负责人：像这个淡季最起码一天能生产四、五百件。
记者：四、五百件？这是最低的？
车间负责人：淡季是这样子的，我们在忙的时候、过年的时候八、九百件都可以做。
据这位车间负责人介绍，一件蜂蜜有12瓶，一瓶是1000克，他们一天就要加工4-6吨蜂蜜产品。这位负责人还告诉记者，蜂蜜加工的关键环节不在罐装生产线上，而在配料工序上。记者来到配料车间，墙角的一堆白色塑料桶引起了记者的注意，据这里的一位技术员介绍，这些桶里装的是“白蜜”，这种原料在他们厂里的用量相当大。

[同期] 大华蜂业公司蜂蜜加工厂 技术员
记者：多的时候能用到多少呢？
技术员：一天两三吨。
记者：一天两三吨？
技术员：嗯。
在大华蜂业公司的办公室里，记者看到了几张收料单，上面写的正是“白蜜”，从今年6月6日至6月22日的半个月时间里，大华蜂业公司先后从武汉的一家糖业公司购买了4次“白蜜”，每次的数量都是5025公斤，一共是20100公斤。

[同期]大华蜂业公司蜂蜜加工厂 负责人
记者：白蜜是用来做什么用的？
负责人：用浅色蜜来调节颜色。
记者：用白蜜来调节颜色？
负责人：是呀，颜色深了顾客不接受嘛。
然而记者发现，在我国的蜂蜜品种中，并没有“白蜜”这一品种。“白蜜”究竟是一种什么东西呢？记者和国家质检总局的调查人员找到了生产“白蜜”的厂家，在这家糖业公司，记者终于看到了“白蜜”的真面目。原来，大华蜂业公司添加到蜂蜜里的所谓“白蜜”，实际上是以大米为主要原料，经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆。

[同期]武汉某糖业公司 技术员
记者：这个就是生产糖浆的原材料？
技术员：对，主要原料就是它。
记者：主要原料就是大米？
技术员：嗯。
据业内人士介绍，这种糖浆的外观、甜度、口感和蜂蜜极其相似，所以又被称为“人造蜂蜜”。这些所谓的“人造蜂蜜”和天然的蜂蜜究竟有什么不同呢？

[同期] 中国农科院蜂蜜研究所副研究员 董捷
蜂蜜是一种成分特别复杂的天然保健品，蜂蜜中含有许多成分，比如像蛋白质、氨基酸、矿物质、酶类等，总共有180多种物质，它是一种营养价值特别高的滋补品，而且还是天然的药品。经过大量的生活实践和医学实验都证明，蜂蜜对肝炎、心脏病、便秘、十二指肠溃疡等等都有一定的疗效，比如心脏病人他们如果常喝蜂蜜的话，就能营养心肌和改善心肌的代谢功能，还能使心血管舒张，这些功效是人工合成的糖浆绝对达不到的。
据专家介绍，蜂蜜是一种特殊的食品，在我国吃蜂蜜最多的人群是老人、儿童和病人，所以它的质量更引人关注。为了规范蜂蜜产品生产加工，防止不法企业在蜂蜜里掺杂使假，2005年10月，国家质检总局和国家标准化管理委员会公布了新修订的《蜂蜜》国家强制性标准，明确提出蜂蜜产品中“不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质”。然而记者和国家质检总局的调查人员在进一步的调查中发现，在湖北武汉往蜂蜜里添加糖浆的并不止大华蜂业公司一家。
在武汉市绿花蜂业有限公司的配料车间，技术员正在把原料倒入进料槽。记者注意到，现场一共有两种颜色的原料桶，一种是深蓝色的塑料桶，另一种是草绿色的铁桶。

[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 负责人
调查人员：哪一个是纯蜂蜜原料？
负责人：这个是纯蜂蜜原料，这里是果脯糖浆。
记者：果脯糖浆？
负责人：对。
记者数了一下，这种装糖浆的深蓝色塑料桶现场一共有21只，而这种装蜂蜜的草绿色铁桶只有2只。

[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 技术员
记者：你们这一个月能用多少糖浆？
技术员：一个月用多少呀？看怎么说，百把吨，就那个样子。
记者：百把吨的糖浆？
技术员：嗯。我们一个月能走多少货，你不知道！
据这位技术员介绍，他们的蜂蜜加工工艺很简单，把糖浆和蜂蜜倒进料槽，然后进入搅拌罐，蜂蜜和糖浆在这里搅拌调好以后，再抽进密封罐里加热、脱水，这些所谓的“特价”蜂蜜就制成了。武汉市绿花蜂业有限公司的负责人给记者算了一笔经济帐。

[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 负责人
这个很简单，原蜜是8500元/吨，加这个果脯(糖浆)2300元/吨，这个里面要花掉10800元/吨，除半的话就是5300块钱。
据这位负责人介绍，加工一吨油菜蜜，原蜜收购费、运输费，再加上加工费用，它的生产总成本是8500元/吨；而每吨糖浆的价格只有1900-2300元，加一半的糖浆，每吨掺假蜜就比纯油菜蜜便宜3200元；如果在洋槐蜜里掺糖浆，它的利润就更可观，现在洋槐原蜜的收购价格是每吨16000元以上，如果掺一半糖浆的话，每吨就要比纯洋槐蜜便宜8000元以上。

[同期] 武汉市绿花蜂业有限公司 负责人
记者：像你们10块钱给超市的含原蜜多少？
负责人：这个里面你也说不清楚，你也可以掺30%的原蜜，70%的果糖给他，超市里面也搞不清楚，我加20%的蜂蜜也可以做，那就更便宜。

《蜂蜜》国家强制性标准规定，今年3月1日以后，蜂蜜加工企业必须按新标准生产蜂产品，不得在蜂蜜里添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。记者在武汉的一些大型超市里购买了湖北大华蜂业有限公司、武汉市绿花蜂业有限公司等5家企业今年3月1日以后生产的蜂蜜，送到国家蜂产品检测重点试验室——江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心进行检测。目前国内开展同位素检测蜂蜜真假的检测机构只有两个，而江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心正是其中的一个。经检验，这5家企业的7种蜂蜜样品都含有国家标准明令禁止添加的糖浆。

[字幕]


武汉市绿花蜂业有限公司 “绿花”牌 紫云英蜂蜜膏 糖浆含量56.95%
生产日期2006年5月22日 规格1000克/瓶
湖北大华蜂业有限公司 “奥晶蕊”牌 洋槐蜜 糖浆含量54.93%
生产日期2006年4月12日 规格905克/瓶
湖北大华蜂业有限公司 “奥晶蕊”牌 紫云英蜜 糖浆含量49.69%
生产日期2006年5月26日 规格1000克/瓶
湖北大华蜂业有限公司 “奥晶蕊”牌 花粉蜂蜜 糖浆含量45.42%
生产日期2006年5月22日 规格1000克/瓶
武汉野峰王蜂产品有限公司 “天源”牌 洋槐蜂蜜 糖浆含量43.34%
生产日期2006年5月6日 规格1000克/瓶
武汉祥云蜂产品有限公司 “奇神泉”牌 洋槐蜜 糖浆含量27.73%
生产日期2006年5月21日 规格1000克/瓶
武汉武食食品有限公司 “武食”牌 洋槐蜜 糖浆含量11.18%
生产日期2006年3月11日 规格1000克/瓶

按照《蜂蜜》国家强制性标准的规定，蜂蜜的果糖和葡萄糖的含量必须在60%以上，但经检验，湖北大华蜂业有限公司的三种被检产品果糖和葡萄糖的含量分别只有25.7%、28%、34%，都没有达到国家标准要求。

主持人：不管按什么来生产都要这样的一个检验报告，这就好比是通行证，有这个检验报告产品才能够卖，报告上的这个编号代表的是不同的产品，也就是说，一个编号只能对应一个产品，可调查人员却在武汉武食食品有限公司提供给超市的材料当中发现有两个产品，它们共用的是一个编号。而且检测单位都是农业部食品质量监督检验测试中心。

在武汉市的一家大型超市，记者看到了这些蜂蜜加工企业的产品检验报告，这些检验报告的检验结论都是“该产品本次检验合格”。记者发现，武汉武食食品有限公司提供的检验报告中，有两份的号码是同号的，检测单位标注的是“农业部食品质量监督检验测试中心”。记者来到农业部设立在武汉市的食品质量监督检验测试中心进行调查。

[同期]农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)业务室主任 樊铭勇
这两份报告肯定是伪造的，因为在我们的实验室，每一个号只对应一个产品名称、一个产品，而且每一个号是唯一的。所以它这个跟我们的存档的副本不一致，所以它这个肯定是伪造的。
记者还对湖北大华蜂业有限公司的检验报告作了核实，武汉产品质量监督检验所证实这家公司也有伪造的检验报告。


[同期]武汉产品质量监督检验所业务科科长 黄章淳
黄章淳：我们查了，这个是正宗的，这个是假的。
记者：这个是湖北大华蜂业有限公司的。
黄章淳：这是他自己在上面打了洋槐蜂蜜，同号搞了一个东西，这个是假的。
原来，湖北大华蜂业有限公司 、武汉市绿花蜂业有限公司、武汉野峰王蜂产品有限公司、武汉祥云蜂产品有限公司、武汉武食食品有限公司这几家企业的蜂蜜，实际上是在蜂蜜里添加了糖浆。湖北大华蜂业有限公司、武汉武食食品有限公司还在检验报告上做手脚，进入大型超市销售。
最近，在国家质检总局的部署下，湖北省质量技术监督局和武汉市质量技术监督局对武汉武食食品有限公司、湖北大华蜂业有限公司等质量问题严重的企业进行了查处，封存了问题产品，并对已经进入超市的不合格产品强制下架。
主持人：这几年，海南、广东、湖南等地的质监、工商等部门对蜂蜜产品进行了质量抽查，结果有七成以上的产品不合格，其中在海南今年第一季度蜂蜜的抽样合格率只有12.5%，主要存在的也是违规添加糖浆、蔗糖等，掺杂使假的问题，那么真正的纯正的蜂蜜是怎么生产出来的，消费者又该怎么鉴别掺了假的蜂蜜呢？一起来看一下。
蜂蜜的品种繁多，市场上常见的就有二十多种，包括洋槐蜜、油菜蜜、荆条蜜、枣花蜜等，但不管是什么蜂蜜，它的加工工艺都是一样的。在正规企业，完全成熟的蜂蜜只需要过滤，清除掉里面的杂质就可以直接灌装入瓶、贴上标签，经检验合格以后就可以进入市场销售了。
记者在湖北武汉的一家正规企业看到，他们对蜂蜜质量的把关是从源头做起，在每一桶原料上，都做了一个卡片，详细记录蜂蜜的来源、收购日期等，一旦出现质量问题就可以追根溯源。
按照《蜂蜜》国家强制性标准的规定，在蜂蜜加工过程中，不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。在正规蜂蜜加工企业，他们生产的每一批产品除了要做微生物和理化指标的检测以外，还要测试是否加入了糖浆、蔗糖等违禁物质。
目前，市场上的蜂蜜鱼目混珠，质量参差不齐，那么如何鉴别真假蜂蜜呢？


[同期] 农业部蜂产品质量监督检验测试中心副主任 赵静
蜂蜜的真假如何判别呢？我们有几个简单的方法。
这个真的蜂蜜服下去这个嗓子后头会有一种辛辣的感觉，蜂蜜里一般有一些生物碱，所以说会刺激人的嗓子，产生这种辛辣的感觉，而造假的蜂蜜没有这些物质，所以说喝下去以后它只是一种甜的味道，没有这个感觉。
一般来说，有一些特定的蜂蜜品种，比如说是一些椴树蜜，一些油菜蜜，它容易结晶，结晶的温度一般在这个13、14摄氏度之间，也就是说温度较低的时候它容易结晶，但反而掺入了一些果脯糖浆的假蜂蜜，它不结晶，所以从这点上消费者可以鉴别一下。
主持人：从今年的3月1日起，蜂蜜的强制性国家标准在生产领域正式实施了。按照新标准，如果说蜂蜜当中加入了其他糖类物质的话，就不能再标称蜂蜜了，而只能叫蜂蜜制品，新标准还对标志做了强制性的要求，比如说纯正的蜂蜜的外包装上必须标注符合GB18796要求这个字样，您在买的时候可以注意看一下。