蜂王浆应该如何保存，才不会变质？

　　蜂王浆应该如何保存，才不会变质?

　　蜂王浆是蜜蜂的主要产品之一，但其产量远远小于蜂蜜和蜂王浆，由于产量小，也就造就了蜂王浆的价格高昂，当然产量只是一方面原因。接下来就跟着小编一起看看蜂王浆应该如何保存，才不会变质吧!

　　蜂王浆跟蜂蜜有本质的不同，蜂蜜可以保存很多年不变坏，但是蜂王浆却极不易保存，蜂王浆对空气、水蒸气、光、热都很敏感，空气对蜂王浆有氧化作用，水蒸气对蜂王浆有水解作用，光对蜂王浆如同催化剂可使其中的醛、酮基还原。因此，蜂王浆应在低温、避光和密封条件下保存。

　　蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130℃左右失效。但是，蜂王桨在低温下性质稳定，在家用冰箱( 4℃~ 5℃)下冷藏可保持2~3个月不发生变化。但如果用在此温度下贮存一年的蜂王浆进行生物测定，即用它喂养蜂王幼虫，培育出的是工蜂，而不是蜂王，说明蜂王浆已失活变质。日本曾有学者报道：蜂王浆在-5℃左右可冷冻保存一年;在-18℃以下冷冻保存，则2年不会变质。

　　现在市场上的蜂王浆产品一般都是纯鲜蜂王浆，应分成小瓶密封(加盖)，避光(在冰箱内已经避光)、冷冻(放在冷冻室内)保存。食用时取出一小瓶，放在室温下3~5分钟，待蜂王浆稍稍软化成冰淇淋样，用匙了挖取出服用，服用后再把瓶口盖紧放回冷冻室。在冷冻室保存的蜂王浆可保证2年不失去活性。

　　蜂农有一种在常温下保存蜂王浆的方法，取5份质量较好的蜂蜜和1份蜂王浆混合，搅拌均匀后放到瓶中密封保存，放到避光阴凉的地方，可以在室温下保存较长时间，据说可以保存1到3个月之久。