蜂蜜市场：酿造纯正的甜蜜

 如果您是蜂蜜的消费者，应该注意到最近蜂蜜市场的变化。随着蜂蜜价格的小幅上涨，一些蜂蜜产品却下架了。这些变化背后的信息是——国家强制性标准《蜂蜜》(GB18796—2005)贯彻实施1年多来，假冒伪劣蜂蜜纷纷被查处，市场秩序进一步规范，“真材实料”的蜂蜜产品有了更大的市场空间。

购买蜂蜜的时候，消费者脑海里闪现的第一个疑虑就是“这种蜂蜜纯不纯”。据国家强制性蜂蜜标准起草执笔人、原国家蜂产品质量监督检验中心主任李子健介绍，判断蜂蜜纯不纯，主要是通过测量蜂蜜中的碳—4植物糖是否合格。按照国家蜂蜜行业强制性标准规定，蜂蜜碳—4植物糖含量应低于7%，高于7%的即是不合格产品，数值越大，说明真蜂蜜的成分越少。蜂蜜中碳—4植物糖含量不得大于7%是国际公认的界限。今年4月至5月，北京市食品安全办公室陆续公布了一批下架的不合格蜂蜜产品，这些产品的碳—4植物糖含量均超过7%。

据了解，1瓶500克的假蜂蜜，批发价仅2元，真蜂蜜的成本至少得10元。这不仅让消费者吃了亏，也给诚实守信的厂商带来了极大的经济损失。而在中国蜂产品协会会长高茂林看来，蜂蜜掺假所引发的不良影响是一连串的————如果掺假的不法经营者多了，真蜂蜜的原料价格必然降低，蜂蜜的收购价降低了，蜂农的积极性就不高，养蜂的人也就越来越少了，而蜜蜂对于农作物的授粉起到不可替代的作用，蜂群的数量直接影响到所在地区内的农业收成……在一些国家，蜂群的数量是受到密切关注的，蜂群数量突然减少会让科学家们紧张起来，并设法查明原因。因此，规范蜂蜜产品市场秩序，让蜂蜜产业健康发展，对于整个行业和农业的意义都十分重大。