洋槐蜜过期吗?洋槐蜜过期还能吃吗?

洋槐蜜过期吗?洋槐蜜过期还能吃吗?

　　不知道你有没有听过一则故事：美国考古学家在古埃及金字塔中发现了3000年前的蜂蜜，并且保存完好，还可以食用，让许多人认为蜂蜜是不会过期的食物。不过有朋友在购买洋槐蜜时发现，在产品标签上有2年的保质期限。那洋槐蜜会过期吗?

　　根据国家食品安全规定，食品必须要标识保质期限，所以一般蜂产品的保质期是2年，也有些标注的是18个月。所以洋槐蜜超过保质期也会过期，但是蜂蜜过期并不代表蜂蜜变质了。

　　真正的自然成熟蜂蜜是没有保质期的，蜂蜜是蜜蜂酿造的天然食品，同时也是糖类浓度较高的甜物质。它含有的高浓度糖类和一些天然酸性物质，使一般的细菌不能在蜂蜜中存活，所以蜂蜜具有天然的杀菌作用。而且自然成熟蜂蜜中的含水量较少，酵母菌也不能生长繁殖，因此蜂蜜不会轻易变质。

　　但是一些不成熟的蜂蜜，其中的含水量较多，会催活酵母菌，使酵母菌慢慢生长繁殖，导致蜂蜜发酵。在炎热高温的夏季，未成熟蜜在短期内就会发酵变质，直至腐败。所以一定要谨防买到不成熟蜂蜜。

　　另外，成熟蜜并不代表一定不会变质，如果平时没有密封保存，蜂蜜会吸收空气中的水分和异味，含水量增加后会为酵母菌创造生存环境，从而导致蜂蜜发酵变质。因此田野牧蜂提醒：平时取完蜂蜜后一定要密封好，并且放到干燥避光、阴凉通风处存放。