陈年蜂蜜颜色变黑?蜂蜜放久了变色还能吃吗?
|田野牧蜂
蜂蜜的颜色一般由水白色至深浅琥珀色，不用的蜜种颜色不同。为了以备不时之需，有些蜜友朋友喜欢囤蜜。但是时间久了，他们发现陈年蜂蜜的颜色变深了，这是为什么呢?蜂蜜放久了真的会变成黑色吗?
蜂蜜放置的时间久了，颜色确实会发生改变。因为纯正的蜂蜜都是有生命的，并不是一成不变的。随着贮存时间的增加，蜂蜜中的花粉会逐渐沉淀，从而加深蜂蜜的颜色。这是蜂蜜的一个自然现象，像荞麦蜜那种深色蜜，放久了就会给人一种黑色的错觉。
但是并不是所有的陈年蜂蜜颜色都会变黑的，这和蜂蜜自身颜色以及花粉的色泽有关。像水白蜜那种颜色清浅的蜂蜜，放多久都不会呈现黑色的。不过放久了，蜂蜜颜色会加深确实是真的。有一点田野牧蜂需要提醒大家，蜂蜜是一种健康的食品，食品都是有保质期的，市场中的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年。这个期限是蜂蜜的最佳食用期限。
而且在保存蜂蜜的过程中，不仅蜂蜜的颜色会发生改变，营养物质和花香味也是随着时间不断流失的。虽然陈年成熟蜜在保存良好的条件下并没有变质，但是里面的营养物质已经流失了不少，花香味也消散了不少，口感和营养价值都远不如新鲜蜂蜜。由此建议大家买了蜂蜜以后不要长期贮存，最好在保质期内食用，可以更好的发挥滋养身体的效果。