蜂花粉食用法简介

 蜂花粉是非常好的营养保健品。经常吃蜂花粉，对身体健康有益。卫生部已公布8种花粉按普通食品管理。现在超市、药店都有蜂花粉出售。这里介绍的仅仅是个人所采用的食用方法，仅作交流。

    一、花粉处理

    将花粉团块弄碎，尽量使其成为细粉。放入玻璃杯，加沸水、盖好。估计杯内温度高于九十度。放至室温、搅拌，细看上部如有漂浮的杂质，除去；再看底部如有沉淀的杂质，则将上清液及花粉倾至另一容器，以除去杂质。加入适量蜂蜜即可饮用，或将花粉里的水滤出，加入蜂蜜，配成花粉蜜，一次配制数日的用量，在冰箱中保存。食用时再加温水冲调。

    滤出的水里含有水溶性营养成份，可用于做饭菜食用。多时可暂存冰箱内。

    处理说明：

    1、加入沸水是为了消毒。按巴氏消毒法，在80—90度热30秒——1分钟，可杀灭食物中绝大多数繁殖型微生物。经过消毒会使营养成份受到损失，但损失量很小。用开水沏茶、煮饭、炒菜都会使营养成份受到损失，这是难以避免的。注意食品安全，花粉消毒很必要。

    2、必须尽量消除杂质。植物生长在自然界里受风吹、雨淋、虫类造访，难免有尘土等杂质落到花上。花粉表面有粘性，一旦接触某些土沙等杂质，便可能粘牢。蜜蜂采集花粉时，不可能先除尽这些杂质，而是将花粉微粒连同杂质一起混为一团带回蜂巢。由于有的杂质微小，包在花粉团里、或粘在表面，无法看到。有的花粉团放在口中咀嚼，感到牙碜，就是因为花粉团含有泥沙等杂质。将花粉溶化分散在水中，如有轻的杂质会浮到水面，重的会沉到水底。这样便能将其分离出去。花粉作为食品，清洁、卫生至为重要。

    3、如果一次消毒花粉数量较多，因花粉中含有未滤出的水份，在室温下存放，难免有微生物迅速繁殖。蜂蜜有杀菌作用，加蜂蜜混合后放入冰箱中，有利于抑制微生物的繁殖。但也不宜存放时间过长。花粉与蜜同食，味道好，营养更全面。

    二、关于选购蜂花粉

    要食用蜂花粉，不可不注意花粉的选购。植物的种类极多，花粉的种类必然也多。当前作为食品管理的为8种花粉，估计以后数量会逐渐增多。不同花粉的营养成份有共同点，这是主要的，但也有各自的特点，花粉的味道也各有不同。在市场上选购瓶装或袋装花粉，要弄清楚其品种、质量、味道……等等，是难以做到的。要经常购买、逐渐积累经验。首先要挑选花粉团颗粒整齐、干净、无粘结现象、无粉末、颜色不过于昏暗或过于明亮。商品标签上一般都有花粉名称（有的名称不一定完全相符），可根据个人的经验或喜好选择花粉的品种。因不同品种的花粉，所含营养成份各有特点，为了吸收各种各样的营养成份，最好选购各种不同的花粉，混合食用或变换食用。

三、关于配用蜂蜜的选择

    多数品种的蜂蜜，在存放过程中容易出现结晶现象。蜂蜜与花粉混合在一起，葡萄糖更容易与花粉一起结晶下沉。最好选用不易结晶的洋槐蜜或枣花蜜。尤以洋槐蜜为佳。

    应注意洋槐蜜的质量。如果六月份生产的水份较多的洋槐蜜，在室温下存放，经过7、8、9月份的高温季节，会因发酵产生酸味。至第二年6-7月，酸味会更加明显。有的酸蜜经加热处理后，酸味会减小，但蜂蜜的芳香味也会降低。而既无酸味又有明显芳香味的蜂蜜，则可能是新鲜蜜。

    最好每年6月份左右，新洋槐蜜上市时，多买一些，妥善保存于冰箱中，可随时用于自制花粉蜜及其它用途。选择诚信商家，买著名品牌的蜂蜜，质量可能更可靠。

    四、食用数量及时间

    有关花粉的食用量，在资料中有各种介绍，如西班牙医生R.LLOPISARET介绍，治疗身体虚弱和忧郁症的患者，每日给服花粉1克，取得了满意的效果。日本医学博士有川清康，建议每天吃花粉5克，可用于促进健康，恢复健康和疾病治疗。并指出，每天吃、长期吃可逐渐发挥效果。四川省军区农学院的向传忠，在文章中提出，每天食用花粉，保健剂量为1～5克。药用剂量为15-30克。本人选择每天食用量为花粉2克及蜂蜜10克。每天早饭前服用。

    为了身体的健康，摄入营养要尽量保持全面、平衡。每天食入花粉应根据对营养的需要而决定。短期食用花粉，数量可多可少。长期食用花粉，多采用低日服量。如果用作药品最好请医生指导。

    以上仅仅是个人食用蜂花粉的一种方法，及一些不全面的认识。关于食品安全、卫生问题，媒体上时有报道。花粉作为食品，安全、卫生也很重要。以上介绍的食用方法比较麻烦，而且还会损失一些营养成份，也是为了安全、卫生。取花粉团，直接入口食用的方法比较简便；如确知蜂花粉团既无任何杂质，也无任何微量生物污染，可能无害。一般来讲，应尽力注意食品的安全、卫生，对蜂花粉也不应例外。对本人的食用蜂花粉的方法,欢迎指导。