蜂巢蜜会不会结晶?真正的蜂巢蜜会结晶吗?

蜂巢蜜会不会结晶?真正的蜂巢蜜会结晶吗?

蜂蜜会结晶是天然蜂蜜的物理特性，在适宜的温度条件下，蜂蜜会慢慢产生结晶现象。蜂巢蜜没有和其他蜂蜜一样将巢脾和蜂蜜分离，不是全部液体的状态。那蜂巢蜜也会结晶吗?下面给大家介绍下。

结晶是天然蜂蜜的物理特性，有些蜂巢蜜也会出现结晶现象。蜂蜜结晶受到葡萄糖含量、蜜源种类、含水量多少等多因素影响，所以有的蜂巢蜜容易结晶，有的不容易结晶。

蜂蜜中的葡萄糖在一定温度条件下会析出，然后出现结晶现象，一般在气温较低的春秋冬季比较常见。有些蜂巢蜜含有的葡萄糖含量较多，在适宜的温度下，葡萄糖结晶会慢慢凝结、增多，形成肉眼可以观察到的结晶状态。而有的蜂巢蜜含有的葡萄糖含量较少，就不容易结晶。

而且蜂巢蜜的蜜源植物也会影响结晶。有些蜜源植物酿造的蜂蜜有易结晶的特性，也有不易结晶的特性，因此也会影响蜂蜜结晶。例如枣花蜜和紫椴白蜜，枣花非常不易结晶，而紫椴白蜜则非常容易结晶。另外，还有蜂蜜的含水量影响。

蜂巢蜜结晶了也不用担心，虽然外观状态发生改变，但是质量和营养成分是没有变化的。而且结晶后口感也比较细腻、入口即化，正常食用就可以。

大家在购买蜂蜜时要提高警惕，蜂巢蜜也有造假掺假的产品，也会有结晶和不结晶的状态。所以最好购买具有权威质量检测认证的蜂巢蜜产品，质量比较安全可靠。