蜂蛹和鸡蛋的做法_雄蜂蛹生产
蜂蛹是时下颇受人们追捧的昆虫食品，不管是油炸还是清蒸都能做成美味佳肴，比如油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、清蒸蜂蛹等，除了这些做法之外蜂蛹还能用来炒鸡蛋，下面就是小编给大家带来的蜂蛹和鸡蛋的做法_雄蜂蛹生产，希望能帮助到大家!
篇一：蜂蛹和鸡蛋的做法
一、营养价值
1、蜂蛹：蜂蛹是真正的纯天然营养食品，主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪且尚含丰富的维生素、矿物质、胆固醇、酶类等成分，其中尤以蛋白质、维生素A及维生素D的含量最丰富。
2、鸡蛋：鸡蛋是是人类最常食用的食物，主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物且尚含丰富的卵磷脂、维生素、胆固醇、矿物质等成分，其中尤以蛋白质、卵磷脂、胆固醇等最具代表性。
二、简单做法
1、材料：蜂蛹炒鸡蛋的主要材料是蜂蛹和鸡蛋，其中鸡蛋只需要选择普通的鸡蛋即可，而蜂蛹则要选虫体完整且无变质的正常蜂蛹，值得注意的是死亡时间过长的蜂蛹是不能再食用的。
2、做法：蜂蛹清洗干净后小火炸成金黄色捞出，然后将鸡蛋打散并加入已炸好的蜂蛹，接着将混有蜂蛹的鸡蛋液一起放入锅中煎好，最后加入适量食盐及葱蒜等调味品后翻炒均匀出锅。
三、禁忌人群
1、过敏禁食：蜂蛹和鸡蛋都含有大量的异种蛋白，少数过敏体质人群食用后可能会引发过敏反应，严重时甚至可能出现过敏性休克或死亡，因此对蜂蛹和鸡蛋过敏的人禁食蜂蛹炒鸡蛋。
2、肾病慎食：蜂蛹和鸡蛋都是富含蛋白质的食物，而蛋白质代谢废物又高度依赖肾脏过滤和排出，因此患肾脏病的人群要慎食蜂蛹炒鸡蛋，否则可能因肾脏负荷过大而进一步加重病情。
四、注意事项
1、蜂蛹死亡时间过长易产生组胺等有毒物质，加之死亡的蜂蛹也易被细菌污染，因此蜂蛹死亡时间过长后不能再食用。
2、蜂蛹炒鸡蛋是绝对不能过量食用的，原因是过量食用更容易引发过敏反应，而且大量摄入蛋白质对肾脏也极为不利。
3、蜂蛹炒鸡蛋中富含异种蛋白等过敏原，过敏体质人群食用可能引发过敏反应，因此食用之前一定要确保不发生过敏。
篇二：雄蜂蛹生产
雄蜂蛹营养价值高，不仅可以加工成营养保健品，而且可以作为高蛋白佳肴摆上人们的餐桌，具有相当大的市场开发潜力。生产雄蜂蛹是养蜂生产中典型的变废为宝的项目。因为在繁殖季节，蜂群有自然产生雄蜂的特性，如果不能将其利用起来，蜂群中羽化的成百上千的雄蜂，不仅会消耗大量饲料，而且随着繁殖季节流逝，也会自然消失;如将它们利用起来，不仅能获得大量商品雄蜂蛹，而且可节省大量饲料。
1、生产工具
生产雄蜂蛹的主要工具包括雄蜂脾、蜂王产卵控制器、雄蜂叉或割蜜盖刀、竹(塑)箩筛、塑料袋、搪瓷盘等。在生产雄蜂蛹之前，必须按每个生产群配2张雄蜂脾的数量造好雄蜂脾，修造雄蜂脾要使用专门的雄蜂巢础，并要在主要蜜源开花期选择几个强群突击几天将它修好，以便生产雄蜂时及时加入蜂群中。
2、生产方法
选择群势在12框以上的蜂群作为生产群，将蜂王产卵控制器放在巢箱内，将蜂王和带蜜蜂的雄蜂脾提入产卵控制器内。傍晚对蜂群进行奖励饲喂，经过5～6天，即雄蜂脾上的卵孵化2～3天后，将其提出让本群工蜂继续哺育至全部封盖，然后提到继箱内保存。在控制器内再加入1张雄蜂脾让蜂王继续产卵，产满后同样提出让本群工蜂哺育至封盖并提到继箱中。
雄蜂幼虫封盖10天后，即从卵算起第二十二天，当雄蜂蛹附肢发育完全，复眼呈浅蓝色时，即可采收。将封盖的雄蜂蛹脾从蜂群内提出，抖掉脾上的蜜蜂，拿到室内(或帐篷内)。左手平握雄蜂脾，使脾面呈水平状态，右手拿小木棒轻轻敲打框梁四周，把雄蜂巢房内的雄蜂蛹震离房盖，使之与房盖之间有间隙，然后用锋利的割蜜盖刀削去房盖暴露出雄蜂蛹，翻转巢脾，使割开的房口朝下，再用木棒轻轻敲打四周框梁，将雄蜂蛹震落到浅瓷盘中。采收完一面后用同样方法采收巢脾另一面的雄蜂蛹。两面都采收后，用小镊子挑出个别未震落的雄蜂蛹。采收完雄蜂蛹的雄蜂脾，要及时用硫磺烟熏蒸消毒，杀死脾上残存的蜂螨，熏完后继续重复使用或放入蜂群中清理干净后提出妥善保存，以备翌年再用。
3、加工贮存
雄蜂蛹中含有大量活性物质，其中酪氨酸暴露在空气中会很快氧化使虫体颜色变黑，失去商品价值故采收后要尽快加工。加工前首先将变黑的虫体挑出，然后选用下列任意一种方法进行加工。
1、盐渍保存精盐1份，清水2份，置于不锈钢锅或铝锅(不可用铁锅)中煮沸，不断搅拌，使盐完全溶化，配成浓度为50%的盐水。将采收的雄蜂蛹用清水洗净，除去蜡屑，倒入盐水中煮沸15～20分钟，捞出后摊在竹(塑)萝筛上置于阴凉通风处晾晒，晾至蛹体无水后，装入食品袋，密封、冷冻贮存。如在常温下保存，盐渍蛹只能贮存1015天。
2、酒渍保存将洗净的雄蜂蛹沥水分，浸入75%食用酒精内，酒、蛹比例为2:1，密封保存，在常温下可保存7天。3.冷冻保存有冷库或冷柜的蜂场，可将雄蜂蛹装在厚的聚乙烯塑料袋内，每袋装1千克左右，装好后排出袋内空气，
密封后放入低温冷柜内冷冻，然后根据不同需要随时取出进一步加工，这种方法可较好地保持雄蜂蛹的新鲜度。除了秋、冬季外，其他季节都可以生产雄蜂蛹，只要外界有蜜源、蜂群强壮便可以进行生产。因此，养蜂者应把握有利时机，突击生产。
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