蜂蛹酒保质期一般有多久_雄蜂蛹的生产方法

　　可能很多人都看到过身边有人在喝蛇酒之类的补酒，但是浴火过补酒有没有保质期。下面是小编给大家准备的蜂蛹酒保质期一般有多久以及雄蜂蛹的生产方法相关内容，希望可以帮助到大家。

　　蜂蛹酒保质期一般有多久

　　一、简单做法

　　蜂蛹酒是用蜂蛹和白酒泡制而成的，其中蜂蛹要求虫体完整且无变质，有条件时尽量选择效果更好的雄蜂蛹，而白酒则要选纯粮食酿制的高度酒，尽量不要用低度酒粮食或其他劣质白酒，材料选好后只需要将蜂蛹和白酒按1:5的比例装入容器中并密封好即可。

　　二、泡制时间

　　蜂蛹酒在阴凉通风的环境中泡制10天基本就能饮用了，但为了保证效果一般建议至少泡制一个月以上，原因是在不发生变质的前提下蜂蛹酒泡制时间越长则质量也越好，值得注意的是整个泡制过程中一定要完全密封好，否则蜂蛹酒极易提前变质而不能再饮用。

　　三、保质周期

　　蜂蛹酒并没有严格意义上的保质期，原因是高度白酒本身就有极强的杀菌效果，事实上蜂蛹酒浸泡时间越长反而则越香醇，但前提是必须严格密封并保存在阴凉通风的地方，值得注意的是蜂蛹酒一旦开封后则易变质，饮用变质的蜂蛹酒易发生食物中毒的情况。

　　四、注意事项

　　1、蜂蛹酒一定要用新鲜蜂蛹泡制，死亡时间过久的蜂蛹绝不能用来泡蜂蛹酒，原因是蜂蛹死亡后易产生有毒物质且易被细菌污染。

　　2、蜂蛹酒完全密封时没有保质期，但若容器密封不严时蜂蛹酒也极易提前变质，因此已开封的蜂蛹酒要尽量在较短的时间内喝完。

　　3、蜂蛹酒是绝对不能过量饮用的，原因是过量饮酒本身就不利于健康，而且蜂蛹酒中富含的异种蛋白也极易引发严重的过敏反应。

　　雄蜂蛹的生产方法

　　1、生产群的组织与管理：选用轻度分蜂热的蜂群，首先紧缩蜂脾，使蜂略多于脾，继箱放1张蜜粉脾、1张雄蜂脾、1张幼虫脾、1张新蛹脾，巢箱和继箱之间加隔王板，将蜂王控制在继箱中。根据外界蜜源情况进行奖励饲喂，刺激蜂王产卵，并定期调整蜂群，保持产卵群的巢脾结构。加入蜂群的雄蜂脾让蜂王产卵，经48小时后不论产满与否，均将脾提出放入哺育群中去哺育。哺育群的选择必须是蜜粉充足、无疾病、无螨害的强群(10足框蜂以上)。一般生产群也可以，但蜜蜂必须密集。平箱群可哺育一张蛹脾，插在蜜粉脾与新蛹脾之间，继箱群可哺育2张蛹脾。雄蜂幼虫封盖后，也可抽出放入较弱的蜂群中培育至成熟，哺育群再加人雄蜂卵脾培育雄蜂蛹。

　　2、雄蜂蛹的采收：采收时应注意采收时间、方法及标准。

　　①采收时间及方法：意大利蜂产卵后20～22天采收雄蜂蛹，若过早，含水多、太嫩、易破碎，而且难采收。但太迟，雄蜂蛹的几丁质硬化，影响食用和营养价值。应把握采收的准确时间，用于出口的蜂蛹不能超过22天。

　　采收时，先提脾抖蜂，把巢脾放平，用木棍轻轻拍击巢脾框梁，使朝上一面的蜂蛹受振后下陷到房底，此时，蛹头与巢房盖之间便空出3～4mm的空隙，接着用锋利的长刀割去房盖，再提起蛹脾用蜂扫扫净脾上的房盖蜡屑等物，最后，翻转巢脾用木棍在框梁上轻敲几下，使雄蜂蛹跌落在消毒的容器里。取完一面再取另一面，取完蜂蛹后的巢脾应清扫干净，让蜂王继续产卵o

　　②采收标准：雄蜂蛹外观复眼为红色或紫红色，体色白或淡黄，三对足已形成翅还未分化，体外几丁质也未硬化。

　　3、雄蜂蛹的保存：接近成熟的雄蜂蛹脱离巢房后，在温度不低于20℃的情况下，仍会继续发育，但易感染细菌而发霉变质，并由于酪氨酸酶的活性增强，暴露在空气中很容易变黑，因此，生产出来的雄蜂蛹应尽快进行粗加工。

　　①浸泡法：用95%的食用酒精或50～60度的白酒把雄蜂蛹浸泡在玻璃容器中密封保存，一般能保持5～6天。

　　②腌制法：用夹层铝锅(禁用铁锅)将浓度约35%的食盐水煮沸，然后倒人雄蜂蛹，保持沸腾10分钟后，捞出蛹体放在竹筐上沥干水，拌人精盐粉(3～4kg蛹拌人0.5kg盐)，装入无毒食品袋中，可保存10～15天。

　　③冷冻干燥法：将新鲜的雄蜂蛹送入冷冻室，采用真空速冻升华干燥，研磨成粉，在室温下可保存8个月之久。

　　经过粗加工的雄蜂蛹应及时送往工厂进行精加工。