油炸蜂蛹的功效和做法_雄蜂蛹的生产技术
油炸蜂蛹因营养丰富且风味独特而成为备受青睐的美味佳肴，更难得的是油炸蜂蛹在制作时也非常简单，在生活中只要稍微懂点烹饪的人都完全能做出来，下面就是小编给大家带来的油炸蜂蛹的功效和做法_雄蜂蛹的生产技术，希望能帮助到大家!
篇一：油炸蜂蛹的功效和做法
一、营养价值
蜂蛹是高蛋白低脂肪的纯天然美味食品，主要成分是蛋白质(含量约为20.3%)、脂肪(含量约为7.5%)、碳水化合物(含量约为19.5%)等，尚含丰富的维生素、活性酶、氨基酸及钙、铁、锌、硒等矿物质元素，其中维生素A的含量远远超过牛肉，而维生素D的含量则是鱼干油10倍以上。
二、保健功效
蜂蛹是极富营养价值的超级食品，其富含的蛋白质是构成细胞的基本物质并有助于增强人体免疫力，同时蜂蛹中富含的维生素、矿物质等成分是维持生命活动必须物质并能促进机体的新陈代谢，另外蜂蛹中富含的活性酶及多种生物激素能清除体内的自由基并有助于延缓机体衰老。
三、正确做法
油炸蜂蛹是蜂蛹最简单且最普遍的吃法，在制作时先要用清水将蜂蛹清洗干净并沥干水分，然后将锅烧热后加入适量的油，油烧至七八成热时用小火慢慢炸蜂蛹，等蜂蛹炸成金黄色后出锅加盐调味即可食用，注意在炸蜂蛹时一定要用小火慢慢炸，另外一定要沥干水分后再用油炸。
四、食用禁忌
蜂蛹是一种高蛋白食品(蛋白质含量高达20%)，其中部分蛋白质属异种蛋白，过敏体质者吃蜂蛹极易导致过敏反应，轻者可能出现皮肤瘙痒、全身潮红等过敏症状，重者可能出现呼吸困难、过敏性休克甚至死亡，因此过敏体质最好不要吃蜂蛹，另外过量食用蜂蛹对健康也极为不利。
篇二：雄蜂蛹的生产技术
一、雄蜂蛹生产的基本条件
生产雄蜂蛹的蜂群，必须是群势强盛密集(十框蜂以上)、工蜂健康无病，特别是不能有幼虫病和蜂螨;蜂群最好有分蜂的要求;有充足的蜜粉源植物开花，巢内蜜粉饲料充足。
二、生产雄蜂蛹的准备
生产雄蜂蛹前先要修造整张的专用雄蜂巢脾。造脾时选普通的标准巢框，固定雄蜂巢础。利用主要流蜜期或充足的辅助蜜粉期，将安有雄蜂巢础的巢框加入强群中修造。若外界蜜源不
足，要适当进行奖励饲喂，要求修造的雄蜂脾整齐、牢固，一般每群蜂应准备4张以上的雄蜂巢脾。此外，还要准备蜂王产卵控制器或框式隔王板，长条割蜜刀，承接雄蜂蛹的托盘(或竹筛)，食品级透明塑料袋(1kg装)，酒精，冰柜等。
三、雄蜂蛹的生产流程
1、雄蜂蛹的培育
将雄蜂脾放入强群中，使用蜂王产卵限制器或框式王板让蜂王在雄蜂脾上产卵，24小时-70小时(视脾上是否产满卵而定)后，将产满卵的雄蜂脾提到继箱上孵化，进行奖励饲喂，待雄蜂牌封盖后，可插入第二张雄蜂脾进行交替生产。
2、提取雄蜂脾
从雄蜂脾开始加入蜂群后的第20天，应检查雄蜂脾的蛹体情况，看是否已达到割取标准(一般要求蛹的复眼呈浅蓝色，体色乳自或淡黄色)，若已符合割取要求，即可提出。
3、冷冻雄蜂脾
提出的雄蜂脾先放入冰柜中冷冻4小时，使雄蜂蛹变硬，保持蛹体完整。
4、雄蜂蛹的割取
为使蛹体完整，需将要割取的一面朝上，用割密刀轻轻敲打，使蛹体贴进房底再行割取，对与雄蜂蛹接触(或者可能接触)器具用75%的酒精进行消毒，在整洁干净的小房间内进行割取。
5、雄蜂的存放
将割取的雄蜂蛹装入食品级透明塑料袋中(1kg装)，每割完一脾，及时将蛹入袋，并放入冰柜中，小袋之间不能进行叠放，应用架子隔空存放，以免内部蜂蛹温度过高。
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