百花蜜的功效与作用及食用方法

一、营养价值

百花蜜多为中蜂采集山野百花酿制而成的，因此百花蜜的营养成分比一般单花蜜(如槐花蜜、椴树蜜等)更为复杂，总的说来百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白质、氨基酸、维生素、酶类及矿物质元素，但由于蜜蜂采集的蜜源不同，从而导致百花蜜的成分差异非常大，甚至找不到两瓶成分完全一样的百花蜜。

二、滋补强身

百花蜜的营养滋补效果优于一般单花蜜，原因主要有两方面，其一是百花蜜含有的营养成分更为丰富，这点其实不难理解，从某种角度来说百花蜜就是多种单花蜜的集合，其二是百花蜜中的营养成分更易被人体吸收，源于百花蜜中的营养成分种类虽然多，但具体某一成分则相对含量较少(除了葡萄糖和果糖)，因此更利于人体吸收。

三、增强免疫

免疫系统好比是警察局，免疫细胞是警察，致病物则是犯罪分子，人体各个组织都有“警察”巡逻，当遇到“犯罪分子”时便将其“抓捕”并记录“犯罪分子”的特征以便下次对类似的“可疑分子”进行处理，若“犯罪分子”过于强大则会请求“警察局”增援，而百花蜜中的某些成分能“警察”的战斗力和“警察局”的增援速度。

四、润肠通便

百花蜜之所以能润肠通便源于富含的活性酶、维生素、有益菌、有机酸及矿物质成分，其中活性酶能增强胃肠的消化功能，有益菌有助于均衡消化道菌群，有机酸能刺激消化液分泌并能促进胃肠蠕动，而维生素和矿物质能调整胃肠功能，同时百花蜜本身又是不错的润滑剂，因此有消化不良、便秘等情况的人可以喝些百花蜜来调理。

五、延年益寿

百花蜜能延年益寿是多方面协同的结果，首先百花蜜富含抗氧化物质能清除体内过量的自由基(导致衰老的罪魁祸首，自由基含量越高衰老速度越快)，其次百花蜜中某些成分能刺激松果体分泌褪黑激素(迄今为止最强的内源性自由基清除剂并能抑制机体老化)，另外百花蜜富含的某些成分能增强机体对致病物的免疫力而使人少生病。

六、抗菌消炎

百花蜜有极强的抗菌作用是毋庸置疑的，源于百花蜜中富含葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黄酮类化合物、苯酚类化合物等抗菌成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并释放出过氧化氢(俗称双氧水，有极强的抗菌和杀菌作用)，溶菌酶可以溶解革兰氏阳性菌，黄酮类化合物被誉为天然的抗生素，而苯酚类化合物则可以破坏致病菌的细胞膜。

七、简单吃法

百花蜜最简单的是直接食用，但直接食用有辣喉感，因此最普遍的是冲蜂蜜水，冲蜂蜜水时可以单独冲也可以添加其他材料一起冲，单独冲只需要将百花蜜用40℃的温开水调制均匀即可，而搭配其他材料的做法也差不多，例如做红枣蜂蜜水在制作时先将红枣洗干净并切成两半，然后先加开水冲泡红枣，等水温不烫手时加百花蜜即可。

八、食用禁忌

百花蜜虽然是极为珍贵的营养滋补品，但也不能随便食用，在食用百花蜜时要注意以下几个问题，其一是长期过量食用百花蜜容易导致肥胖而诱发其他健康问题，其二是长期空腹食用容易因胃酸过多而导致胃肠疾病，其三是高温(超过60℃)会降低百花蜜的营养价值，其四是高血糖及糖尿病人食用百花蜜可能导致血糖升高而加重病情。

总结：百花蜜是蜜蜂采集百花精华酿制而成的，因多为中蜂酿制也常被称作中蜂蜜、土蜂蜜等，优点是营养比一般蜂蜜更为丰富，缺点是价格比一般蜂蜜贵得多，但相对于其营养价值来说也算是物有所值。