龙眼蜜的作用与功效及食用方法

一、营养价值

龙眼蜜的蜜源植物是无患子科龙眼树，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量相对较低)，尚含少量的蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，尤其是龙眼蜜中所含的蛋白质在我国所有单花蜜中都是最高的，另外龙眼蜜中矿物质铁和钾的含量也极为丰富。

二、缓解疲劳

龙眼蜜能缓解疲劳主要得益于其富含的葡萄糖和果糖，其中葡萄糖是机体正常运作的主要供能物质，尤其是大量神经系统活动所需的能量基本上都是由葡萄糖供给，而果糖在体内代谢的速度甚至比葡萄糖还快，因此熬夜加班后或下午工作疲倦时可以适当喝些龙眼蜜来缓解疲劳。

三、增强免疫

龙眼蜜在增强免疫方面也是极为显著的，主要源于龙眼蜜富含的蛋白质、维生素、酶类及矿物质元素能维持机体免疫功能的正常并能促进免疫细胞的增殖，另外龙眼蜜富含的黄酮类化合物、多酚类化合物等抗氧化成分能有效清除体内过多的自由基并能增强机体对疾病的抵抗力。

四、润肠通便

蜂蜜最主要的功效是润肠通便，对于龙眼蜜而言也不例外，主要原因是龙眼蜜中富含的碳水化合物、有机酸及活性酶等成分能刺激胃部分泌胃酸并能帮助胃肠快速消化食物，另外龙眼蜜中富含的维生素、矿物质、氨基酸及乙酰胆碱等成分能促进胃肠功能正常并能促进胃肠蠕动。

五、补血养血

龙眼蜜能补血养血主要得益于富含的铁，铁元素是血红蛋白的重要部分，人体缺铁会因血红蛋白不能正常合成而导致缺铁性贫血，另外龙眼蜜富含的糖分、蛋白质及矿物质等成分也能促进造血物质的合成并能提高造血细胞的数量，因此龙眼蜜特别适合贫血比较普遍的女性食用。

六、简单吃法

龙眼蜜的吃法和其他蜂蜜完全一样，最简单且最普遍的是冲蜂蜜水，制作时只需将龙眼蜜用40℃左右的温开水冲匀即可，另外也可搭配柠檬汁、红枣及牛奶等一起饮用，但不管用哪种做法都要确保水温不能超过60℃，原因是高温会导致龙眼蜜中的活性物质失活而降低营养价值。

七、食用禁忌

龙眼蜜含有大量的糖分(主要是葡萄糖、果糖及蔗糖)，适量食用有一定的减肥效果(龙眼蜜能帮助排便和排毒)，但长期过量食用则容易导致肥胖而引发糖尿病等问题，另外糖尿病及高血糖人群也最好不要吃龙眼蜜，否则容易因血糖异常升高而不利于控制血糖甚至可能加重病情。

总结：龙眼蜜是我国华南及台湾地区的特色蜜种，虽然营养成分和其他蜂蜜大同小异，但相对来说龙眼蜜含有更为丰富的蛋白质及铁元素，从而使龙眼蜜在补血养血及增强免疫等方面更为显著。