枣花蜜的作用与功效及食用方法

一、营养价值

枣花蜜的蜜源植物是鼠李科枣属植物枣树，主要成分是葡萄糖(大约占33.81%)和果糖(大约占42.42%)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，尤其是枣花蜜中所含的维生素C在所有单花蜜中都是比较高的，另外在枣花蜜中矿物质铁和铜的含量也极为丰富。

二、润肠通便

枣花蜜润肠通便的效果在所有单花蜜中都是比较出色的，主要源于枣花蜜中富含的碳水化合物、有机酸及活性酶(如酯化酶、淀粉酶)等成分能刺激胃部分泌胃酸并有助于胃肠消化食物，另外枣花蜜中富含的维生素、矿物质、氨基酸及乙酰胆碱等能维持胃肠功能正常运作并能促进胃肠蠕动。

三、补血养血

枣花蜜能补血养血得益于其富含的矿物质铁和铜，其中铁是血红蛋白的重要部分，而铜对血红蛋白合成有促进作用，另外枣花蜜中富含的糖分、氨基酸及维生素等能促进造血物质的合成并能提高造血细胞的数量，因此特别适合贫血较为普遍的女性食用(女性生理周期会导致血液大量流失)。

四、养生延年

枣花蜜能养生延年主要源于其富含的矿物质、维生素及活性物质能增强机体的特异性免疫和非特异性免疫，同时枣花蜜中富含的黄酮类化合物、多酚类化合物等抗氧化成分能清除体内过多的自由基(导致疾病的根源)，另外枣花蜜中富含的糖分及氨基酸等能增强机体抗病力而使人少生病。

五、美容养颜

枣花蜜能美容养颜主要源于其富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基(破坏皮肤的弹性及柔韧性并导致黑色素沉积)，同时枣花蜜富含的有机酸、维生素及酶类有助于帮助机体排除毒素，另外枣花蜜富含的糖类、氨基酸及矿物质能促进皮肤细胞的新陈代谢并有助于更新和修复上皮细胞。

六、简单吃法

枣花蜜最直接的吃法是用勺子舀着吃，但单纯吃枣花蜜容易让人有甜腻感，因此最普遍的吃法是冲蜂蜜水，冲泡时只需将枣花蜜用40℃温开水冲匀即可，也可搭配柠檬汁、生姜、红枣等一起冲泡，值得注意的是不管怎么冲泡都要确保温度在60℃以下，否则高温会破坏枣花蜜中的活性成分。

七、食用禁忌

枣花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，因此食用时一定要控制好量，长期过量食用枣花蜜易导致肥胖，甚至可能引发糖尿病等问题，同时糖尿病及高血糖也尽量不要吃枣花蜜，另外空腹最好不要吃枣花蜜，原因是长期空腹吃食用枣花蜜易因胃酸过多而导致胃肠疾病(蜂蜜会刺激胃部分泌胃酸)。

总结：枣花蜜是我国四大名蜜(枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜、荆条蜜)之一，虽然营养成分和其他蜂蜜大同小异，但相对来说枣花蜜含有更为丰富的铁元素，从而使枣花蜜有着更为显著的补血养血效果。