首先要看你的蜂蜜是否足够的纯，是否是天然的成熟蜜，如果水分含量过高，就很危险了。
关于存放，需要注意：
一、要密封保存。蜂蜜易吸水，易吸味，开口的话会吸收空气中的水分和气味，影响蜂蜜质量，会变质变味。
二、最好是阴凉的地方，蜂蜜保存在20度以下，效果最佳。如果你蜜封较好，潮湿一点也关系不大，反而影响不了你的蜂蜜。
三、家里没有冰箱吗？放冰箱里就好了。不知道你说的量大是多大？如果你确保足够纯，是天然成熟蜜，也不会担心，放在室内，现在的室温，也问题不大。但还是强调，要密封效果好。
四、最好用玻璃瓶保存。塑料瓶不易长期保存，但绝对不要用金属器皿保存。蜂蜜是酸性，易与金属反应，产生有毒有害物质。
五、蜂蜜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜且放在阴凉、干燥、通风、温度保持5-10摄氏度、空气湿度不超过75%的环境下。
六、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
七、好的蜂蜜在15-18摄氏度以下时便能够结晶，变成白色或淡黄色晶体。
五、蜂蜜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜且放在阴凉、干燥、通风、温度保持5-10摄氏度、空气湿度不超过75%的环境下。
六、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
七、好的蜂蜜在15-18摄氏度以下时便能够结晶，变成白色或淡黄色晶体。