蜂蜜不拉丝是真是假?真蜂蜜拉丝吗?
|田野牧蜂
蜂蜜香甜可口是一种美食，不过蜂蜜真假的问题一直是消费者关心的大事，有些人经常购买蜂蜜觉得拉丝的蜂蜜才是真蜂蜜，但是蜂蜜也有不拉丝的，那蜂蜜不拉丝是真是假呢?
蜂蜜拉丝是由于蜂蜜是高浓度蜜液，成熟蜂蜜含水量在20%以下，黏稠度高，所以容易拉丝并且拉丝后回弹很快，蜂蜜拉丝证明蜂蜜中的含水量比较低，而蜂蜜不拉丝则说明蜂蜜中的含水量较高，没有经过充分酿造的不成熟蜜，含水量在20%以上，蜜汁比较稀，就不容易拉丝，不过蜂蜜拉丝也受到环境温度的影响，所以蜂蜜不拉丝不能证明就是假蜂蜜。
有些劣质蜂蜜也可以拉丝，比如浓缩蜜就是一个很好的例子，浓缩蜜是通过把不成熟蜜中的多余的水分高温蒸发掉获得的蜂蜜，这样的蜂蜜含水量也比较低，不过蜂蜜中的大部分活性成分和营养物质已经被高温破坏，营养价值比较低，食用后对于身体的作用比较小，不建议大家食用。
因此田野牧蜂认为这样按照蜂蜜拉丝来判断蜂蜜真假的方法是不准确的，科学技术检测才是目前比较准确的检测蜂蜜真假的方法，蜂蜜指纹图谱就是其中准确率较高的一种，水白蜜就是通过这种方法检测的，代表了国内洋槐蜜的最高品级，所以建议大家购买经过专业理化指标检测合格的优质蜂蜜食用。