蜂蜜时间长了像白糖?为什么蜂蜜像白糖一样?
|田野牧蜂
蜂蜜是大自然的产物，是由蜜蜂酿造出来的营养食品，很受大家的欢迎，有些人也常常会购买蜂蜜储存起来备用，但是时间长了会发现蜂蜜变得像白糖，那这究竟是怎么回事呢?
蜂蜜时间长了像白糖实际上是蜂蜜出现结晶，蜂蜜结晶是蜂蜜的正常物理现象。蜂蜜的结晶本质上就是葡萄糖的结晶，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，蜂蜜外观虽然看不出来，但是蜂蜜中含有很多葡萄糖小结晶核，在适宜的条件下，这些小结晶核就会逐渐增多、长大，并彼此连接起来，最终出现结晶的现象。
但是不必担心，蜂蜜结晶之后还是可以放心食用，蜂蜜结晶只是从液态变为固态，颜色变浅，其中的营养成分没有任何变化，营养价值不会改变，就像水变成了冰，也有人怀疑这样的蜂蜜中掺加了白糖，其实不是，葡萄糖含量比较高的纯正蜂蜜很容易结晶，特别是在温度13~14度的时候，紫椴白蜜就是这样的蜂蜜，一般呈结晶状。
纯正的蜂蜜结晶可以正常食用，不过从外观无法判断蜂蜜是否纯正，所以还是建议大家购买经过专业理化指标检测合格的优质蜂蜜食用，像田野牧蜂的蜂蜜就是经过多方检测合格的优质蜂蜜，这样的蜂蜜质量更有保证，食用起来安全放心。