蜂蜜化开有小粒粒是白糖么?蜜蜂采的颗粒的是什么东西?
|田野牧蜂
有些经常食用蜂蜜的消费者会发现，有时候蜂蜜化开会出现细小的颗粒，有人觉得这样的蜂蜜是掺加了白糖的假蜂蜜，那蜂蜜化开有小粒粒是白糖么?
结晶蜂蜜冲泡蜂蜜水化开后的小粒粒不是白糖，而是葡萄糖的结晶核，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，是葡萄糖的过饱和溶液，蜂蜜中有很多葡萄糖小结晶核，当温度比较低时蜂蜜中的葡萄糖结晶核就会析出，这时蜂蜜就会有颗粒感，冲泡蜂蜜水时温度不高，蜂蜜中的葡萄糖结晶核会向下沉积，在底部出现小粒粒，这是一种正常的现象，均匀搅拌即可，稍微有一些不用担心。
不能凭借冲泡蜂蜜水时有颗粒就判断蜂蜜中添加了白糖，不过市面上也有一些蜂蜜是添加了白糖的，是一种比较常见的造假方法，添加了白糖的蜂蜜与真蜂蜜在外观上是没办法准确区分的，只有经过技术检测才能准确区分，所以田野牧蜂建议大家购买经过多方检测合格的优质蜂蜜，质量有保证更放心。
纯正蜂蜜冲泡蜂蜜水有的会出现小粒粒，有些则不会有小粒粒，所以只要购买的蜂蜜具有权威质量检测认证，就可以安全放心的食用，另外冲泡蜂蜜水时过高的温度也会破坏蜂蜜中的活性物质，降低蜂蜜的营养价值，最佳温度在40度左右。