膏状蜂蜜好吗?蜂蜜怎么是膏状的?
|田野牧蜂
在很多人的印象中，蜂蜜都是呈液态存在的，偶尔接触到膏状的蜂蜜会感觉到很神奇。那么蜂蜜为什么是膏状的呢?膏状蜂蜜好不好呢?
膏状蜂蜜其实指的就是蜂蜜结晶，结晶是蜂蜜的特性，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，彼此连接起来，从底部开始结晶，最后发展至整瓶结晶。也就是大家所说的膏状蜂蜜。
影响蜂蜜结晶的因素有很多，保存环境、蜂蜜的含水量以及蜜种和贮存温度等，受这些因素的影响蜂蜜结晶的情况也有所区别。像那些葡萄糖含量高的蜜种就非常容易结晶，反之葡萄糖含量少的蜜种就不容易结晶。若说结晶的蜂蜜好不好，田野牧蜂只能告诉你，蜂蜜质量好坏和结晶的关系不大，还是要看蜂蜜自身的。
毕竟从蜜源植物到最后的灌装，不管哪个环节出错，都会影响蜂蜜质量的。尤其是蜂蜜成熟这一块，若是没有等小蜜蜂自然酿造成熟就取蜜，蜂蜜的含水量很大，含有的营养物质非常稀少，不仅不容易保存，食用后对身体的滋补效果也不大。所以说若想准确的了解膏状蜂蜜的好坏，还得依靠科技的力量，经过专业仪器的分析，那些劣质蜂蜜才无所遁形。一般只要是经过多方质检合格的结晶蜂蜜，品质都是没有问题的，大家可以放心的食用。