自然成熟蜜与浓缩蜜怎样分辨?真正的成熟蜜什么样?
|田野牧蜂
蜂蜜被古希腊人称为天赐的礼物，含有丰富的营养物质，也是养生人士的宠儿。不过市场中的蜂蜜种类繁多，你知道怎么区分自然成熟蜜和浓缩蜜吗?
自然成熟蜜其实就是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过反复酿造而成的甜物质，里面含有维生素、氨基酸、活性酶、矿物质等多种营养物质，含水量比较低，波美度高，若是保存恰当可以许久不变质。不过由于小蜜蜂将蜂蜜酿造成熟的周期有点长，在大流蜜期间，蜂农为了增加产量不等蜂蜜成熟就取蜜，这样的蜂蜜含水量较大，一般都需要加工才能进行售卖。浓缩蜜就是将这些水蜜经过高温加工蒸发掉多余的水分后形成的，本身水蜜的营养物质就不高，经过高温加工以后含有的营养物质更是寥寥无几。
有些人会用尝味道的方式辨别自然成熟蜜和浓缩蜜，原理就是纯正蜂蜜带有独特的花香味，浓缩蜜的花香味经过高温被破坏掉了，味道有所区别。但是田野牧蜂并不建议大家这样分辨，因为对于味觉的分辨本身就存在偏差，而且不同的蜜种带有的花香味也不同，这中间存在很多不可控性。
还有许多小方法也存在不确定性,若想准确分辨，还需借助科技手段。自然成熟蜜和浓缩蜜中的营养物质差别很大，经过专业仪器的分析，这些都可以准确分辨出来，所以大家可以在购买前看一下蜂蜜的检测数据，准确了解蜂蜜质量。