真蜂蜜有花香吗?蜂蜜为什么香味不同?
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真蜂蜜有花香吗?蜂蜜为什么香味不同?
蜂蜜真假问题一直是很让人头疼的事情，现在市场中的蜂蜜质量参差不齐，大家为了更好的辨别蜂蜜真假，开始了解蜂蜜的一些相关知识。不过有花香的蜂蜜是不是就一定是真的呢?
蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的甜物质，里面含有多种人体所需的营养物质。一般来说，经由小蜜蜂充分酿造的蜂蜜都是带有一定的花香味的，这花香味是和蜜源植物息息相关的。
蜜源植物香气浓烈的花香味相对浓烈一些，蜜源植物的花香味淡雅的酿造而成的蜂蜜就较为淡雅一些。此外蜂蜜中还含有一些脂类、酚类物质，这些物质会挥发出一些香味被我们闻到，但是时间久了，这些花香味会逐渐变淡。
虽说纯正的蜂蜜都带有一定的花香味，但是若用花香味来判断蜂蜜真假则是不准确的。田野牧蜂不建议大家这样做，这中间存在太多的不确定性。更何况随着造假技术的不断进步，用香精也可以勾兑出和纯正花香类似的味道，甚至可以以假乱真。
所以说有花香味的蜂蜜也不一定是真蜂蜜，那些劣质蜂蜜也是可以勾兑出类似味道的，用花香味来判断蜂蜜真假确实不太可行。目前最准确的辨别蜂蜜真假的方法就是检测，通过精密仪器对蜂蜜中的成分进行分析，这样可以准确避开那些劣质假蜂蜜。