蜂蜜沾了点水能保存吗?蜂蜜进了一点水会坏吗?

　　蜂蜜是大家常见的营养食品，不仅味道香甜，对于身体也有不错的滋养作用，因此受到了大家的喜爱，但是在购买蜂蜜后要严加注意保存的问题，蜂蜜沾了点水还能保存吗?

　　蜂蜜如果沾了点水，田野牧蜂建议大家立即将其放入冰箱冷藏室中保存，低温能够抑制细菌的生长繁殖，降低微生物的活跃度，这样可以使蜂蜜保存时间更长一点，但是最好还是尽快食用完毕，避免蜂蜜发酵变质不能食用，造成浪费。

　　蜂蜜是经过小蜜蜂反复酿造才变为成熟蜜，优质成熟蜜中的含水量低于20%，而且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的杀菌作用，所以蜂蜜的保质时间比较长，但是蜂蜜并不是不会坏的。当蜂蜜中的水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了条件，适宜条件下酵母菌开始大量的生长繁殖，分解蜂蜜中的糖分，不断地产生酒精和二氧化碳，蜂蜜就会发酵变质，所以当蜂蜜沾了水会更容易坏掉。

　　不过即使没有沾水，平时也要注意保存，蜂蜜具有很强的吸水性，能够吸收空气中的大量水分，也会引起发酵变质，在保存的时候要注意密封，来回取出食用蜂蜜之后，一定要拧紧盖子，避免水分进入。另外最好将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方保存，这样可以减少蜂蜜变质的可能。