浓缩蜂蜜有气泡吗?蜂蜜为什么会有气泡?
|田野牧蜂
蜂蜜作为生活中常见的食品很受大家的关注，很多消费者会注意到优质成熟蜜中往往会有小气泡，当然市场上的蜂蜜琳琅满目，常见的还有一些浓缩蜂蜜，那浓缩蜂蜜有气泡吗?
浓缩蜂蜜通常是没有气泡的，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，在这个酿造过程中蜜蜂会分泌多种酶类，所以优质成熟蜜中含有丰富的活性酶，在灌装或运输的过程中蜂蜜容易产生摇晃，活性酶就会不断运动析出，所以蜂蜜中出现很多小气泡。高活性酶的优质成熟蜜对于身体有很多好处，拿田野牧蜂的阿勒泰蜜来说，阿勒泰蜜的活性酶含量高达46，是国家标准的11倍，有养肝明目的作用。
而浓缩蜂蜜是利用水蜜高温加热得到的蜂蜜，水蜜本身是不成熟的蜂蜜，其中含有的活性酶成分很少，而且活性酶不耐高温，再经过高温加热，其中剩余的活性酶也被破坏殆尽，所以浓缩蜂蜜很难产生气泡。因此也有很多消费者用有无气泡来判断是否是浓缩蜂蜜，这是一种不准确的判断方法。
活性酶含量虽然是蜂蜜质量的重要部分，但是只凭外观的气泡还是无法准确的判断浓缩蜂蜜，浓缩蜂蜜需要经过专业的技术检测才可以准确判断，在检测之下蜂蜜的成分清晰直白的摆在大家面前，更有说服力，所以为了避免买到浓缩蜜，建议大家最好购买经过层层质量检测合格的优质成熟蜜。