蜂蜜里有小气泡是怎么回事?蜂蜜为什么起白沫?
|田野牧蜂
经常吃蜂蜜的朋友有时候会遇到一些不明白的现象，比如蜂蜜里有小气泡，今天为大家解释一下蜂蜜中的小气泡是怎么回事?
蜂蜜中含有非常丰富的营养成分，其中活性酶是重要的成分，而蜂蜜里有小气泡也和蜂蜜中的活性酶有关，蜂蜜在到消费者手里之前要经过灌装和远距离的运输，这会使蜂蜜中的活性酶运动加快并析出，蜂蜜里就会产生小气泡，这样的蜂蜜中含有丰富的活性酶，能滋润身体，对身体健康有积极的作用。
但是蜂蜜里有小气泡还有一种情况，就是蜂蜜发酵，当蜂蜜中的水分超过21%时，蜂蜜变得容易发酵，有些含水量大的不成熟水蜜，在温度等条件适宜时，蜂蜜中的酵母菌就会大量的生长繁殖，引起蜂蜜发酵，分解蜂蜜中的糖产生二氧化碳和酒精，伴有酒味和醋味，这样的蜂蜜已经变质 ，不建议食用，食用后可能危害身体健康。
所以蜂蜜里有小气泡有两种截然不同的情况，希望大家根据具体情况进行判断，为了避免购买到劣质的蜂蜜，不建议大家购买三无蜂蜜，建议大家购买专业检测机构检测合格的蜂蜜，像田野牧蜂的蜂蜜都是经过第三方严格检测的蜂蜜，阿勒泰蜜活性酶高达46，远超市场上一般的蜂蜜活性酶含量，是非常优质的纯天然成熟蜜。