如何辨别蜂蜜是否掺糖

很多人都爱吃蜂蜜，而有的商家会为了利益往蜂蜜里面掺糖，今天我们来看一下怎么辨别蜂蜜里面有没有掺糖吧。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，纯正的蜂蜜口感香甜，有蜜源植物特有的花香气息，所以有些消费者就会很自然的觉得掺糖的蜂蜜口感不好，白糖味浓重，其实由于蜜源植物的不同，很多纯正蜂蜜的味道也各不相同，而有些掺糖的蜂蜜造假技术比较高，也可以在口感和外观上与纯正蜂蜜媲美。

所以从外在等方面不能描述出掺糖的蜂蜜到底是什么样子，只能从成分上才可以看出与纯正蜂蜜区别，最准确的判断蜂蜜掺糖的方法就是通过技术检测，蜂蜜指纹图谱是业内比较认可的一种检测蜂蜜真假的方法，田野牧蜂的水白蜜就是用这种方法检测的，是非常优质的洋槐蜜，因此可以用蜂蜜指纹图谱来检验蜂蜜是否掺糖。

而且现代社会崇尚科学，通过科学技术的检测得出的结果更加令人信服，也提醒大家在选择蜂蜜时，要注意蜂蜜的质量，为了避免买到劣质掺糖蜂蜜，最好选择具有权威质量检测认证，经过多方检测合格的优质蜂蜜，这样的蜂蜜营养丰富又健康。

辨别蜂蜜是否掺糖

先来说说蜂蜜加了白糖后怎么鉴别，蜂蜜中含有白糖，用纸巾测试。滴在纸巾上会像水一样散开，形成水剂印子。纯天然蜂蜜则是像油剂印子，像油斑一样圆润感觉。

当然了专业的方法需要设备鉴别，单凭这一点也不能完全判定蜂蜜真假。不然，鉴定所那么贵的设备就是摆设了。

除了上述方法，还有就是看看结晶的情况。

结晶半瓶的蜂蜜，只是底部结晶，上面一点结晶都没有，这说明不是纯天然蜂蜜。

纯天然蜂蜜结晶，是这样的，蜂蜜整瓶开始结晶，然后完全结晶冻住。从左往右看，看见没有蜂蜜结晶是整体开始，买到这种蜂蜜就说明你买到的是正宗的天然蜂蜜。

还有就是我们可以关注一下买蜂蜜的时间，在花期时间买蜂蜜最好。

尽量别买春季蜜，因为冬天刚过，蜜蜂体内有残留喂养的白糖。买正是大花期的蜜，像7月份，这时候吃花都吃不完，还喂糖，那是不可能的。除非有一种可能养蜂的地方没有花可以采，说到这里告诉大家一下蜜蜂采的花叫蜜源，蜜源很重要，无污染的环境和被污染的环境的蜜肯定不一样，就像水一个道理。

接着说蜂蜜，这时候的蜜基本都是好蜜。总之你买蜂蜜的时间定在每年的7月份，还有刚取出来的蜜是未结晶的液体，这样很容易买到好蜜。