关于蜂蜜的小知识你知道多少？

蜂蜜用啥装比较好?蜂蜜用塑料瓶子装好吗?

蜂蜜是一种呈酸性的黏稠液体，因此金属类的容器肯定是不能盛放蜂蜜的。以免发生反应，污染蜂蜜，导致蜂蜜无法食用。一般都是用玻璃瓶或者食品用塑料桶来盛放蜂蜜的。

也有人用食品用塑料瓶来装蜂蜜，并不是不可以，盛放的时候大家一定要注意自己盛放的是什么蜂蜜，不然有些蜂蜜非常容易结晶，你若是找了一个瓶口比较小的瓶子，那么蜂蜜结晶后你是很难将蜂蜜取出的，一般只能破坏掉瓶子，才能将结晶的蜂蜜取出。所以，田野牧蜂建议大家盛放蜂蜜最好找一个瓶口较大的。

另外蜂蜜还有很强的吸水性，如果将蜂蜜长期暴露在湿度较高的空气中，蜂蜜是会吸收空气中的水分，降低蜂蜜浓度的。一旦蜂蜜中的含水量达到临界值，蜂蜜是会出现发酵变质的情况的。所以盛放蜂蜜的瓶子一定要密封性很好。

最后在满足以上条件的情况下，一定要选择优质的高活性成熟蜜。不然购买了含水量较大的蜂蜜，就算格外注意保存条件，也是会发酵变质的。只有质量可靠的高活性成熟蜜，抗菌性才强，才能抑制细菌滋生，保存的更长久。

南方的蜂蜜和北方的蜂蜜有什么区别?蜂蜜东北的好还是南方的好?

蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过反复酿造而成的，若说有没有区别，那肯定是有的。首先是蜜源植物，因为气候不同，南方和北方的蜜源植物是有很大的区别的，所以说南方和北方的蜂蜜蜜种不同。

其次就是蜂蜜的浓稠度，北方气候比较干燥，南方则是多雨潮湿。这就导致了北方的花蜜中含有的水分低，南方的花蜜中含水量相对高一些。另外受酿造环境的影响，南方的蜂蜜即使酿造成熟也是比较稀得，在外观上来看比北方蜂蜜是要稀一些的。

最后就是营养物质了，虽然蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，以及含有一定的活性酶、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，但是在一些其他成分上还是有区别的。北方的洋槐蜜含有刺槐甙、挥发油等物质，可以清热去燥、润肠通便。南方的荔枝蜜则含有荔枝的独特植物精华，可以补血益气、生津。

所以说不同地区的蜂蜜区别还是很大的，但是田野牧蜂提醒大家在都是纯蜂蜜的基础上，它们在质量上并没有高低优劣之分，都是不错的蜜种。大家只需根据自身口味和蜂蜜的侧重作用选择适合自己的蜂蜜。

如何让结晶蜂蜜化开?蜂蜜结晶了怎么恢复?

结晶时蜂蜜的特性，只要条件适宜，就有可能出现结晶的情况。这主要源于蜂蜜中的葡萄糖，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，这些葡萄糖小结晶核在适宜的情况下就开始运动并析出，彼此连接起来，缓慢下沉，从底层开始结晶，最后形成整瓶结晶的情况。

有些蜜友朋友为了化开这些结晶的蜂蜜，就采用高温加热的方式。田野牧蜂并不建议大家这样做，因为这样实在是有些得不偿失。蜂蜜中的活性物质惧怕高温，遇到高温会失活，损失应有的营养价值。若是经过高温加热，这些营养成分就会遭到破坏，从而营养蜂蜜的价值，所以并不建议大家高温加热蜂蜜。

而且蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，并不影响大家食用，也没有破坏蜂蜜的营养价值和质量。有些结晶比较少的，等到气温回升的时候，这些结晶蜂蜜就会慢慢融化，恢复到之前的样子，大家没有必要想方设法的将其融化。

如果你不喜欢吃结晶蜜，可以冲泡蜂蜜水饮用，在40度的水温下，这些结晶蜂蜜可以很好的融化，一点都不影响大家食用，所以说没有必要为了将其融化，选择一些不合时宜的方法。