中国引领世界的蜂蜜生产

近3年，中国、越南和新西兰的蜂蜜产量日益增加，弥补甚至超出了墨西哥和德国相对减少的蜂蜜产量。较高的蜂蜜价格也促使更多国家扶持本国的蜂蜜出口。东欧和前苏联的一些国家也正在努力为一些中小型的私人农场投入更多的扶持资金，这将有助于加快蜂蜜产业化的步伐。

2001年中国的蜂蜜产量占世界总产量的19.7％，到2004年中国的蜂蜜产量大约达到世界蜂蜜总产量的22％。据统计，中国的蜂蜜产量从2001年的254，000吨稳步增长到2004年的286，000吨，2005年中国的蜂蜜生产也是大丰收，大约1/3的蜂蜜用于出口。

一、亚洲其他国家的蜂蜜产量大幅度增加

在越南，商品蜜的产量从2001年的5，砧1吨上升到2003年的12，758吨，并且还在继续增长。近年来，越南几乎将所收获的蜂蜜全部用于出口。

韩国的蜂蜜产量明显增长，从1998年7，670吨直线上升到2002～2004年的平均年产量25，500吨。除了满足本国的蜂蜜需求外，额外部分用于出口，尤其是出口到日本。近年来，日本蜂蜜产量平稳，基本保持在3。300吨左右。泰国的蜂蜜生产量与1999年的3，000吨相比，2003～2005年己增加到年均3，700吨，部分满足了出口需求。

二、美国蜂蜜产量基本保持平稳

美国蜂蜜产量从2001年的84，000吨下降到2002年的78，000吨，但是在2004年又反弹至83，461吨。美国是世界第二大蜂蜜生产国，但在美国国内出售的蜂蜜仍有多半依赖于进口。

三、阿根廷蜂蜜产量和出口量的反弹影响蜂蜜价格

阿根廷蜂蜜的出口量超过其生产总量的80％，多数出口到南美和欧洲市场。由于恶劣气候的影响，阿根廷蜂蜜产量从2002年83，000吨的最高记录下降至2003年的75，000吨的相对较低产量值，据联合国粮农组织报道，2004年阿根廷蜂蜜产量又重新回升到80。000吨，2005年阿根廷的蜂蜜产量还在继续增长。美国从阿根廷进口的蜂蜜数量，经过2002。2004年回落以后，2005年将有一个较大的反弹。

四、南美的蜂蜜产量日益增长

2005年阿根廷蜂蜜产量反弹，将有利于缓解2004年相对较高的蜂蜜价格。当阿根廷的蜂蜜生产量下降时，南美的其他一些国家表现出蜂蜜产量上升的趋势。乌拉圭的蜂蜜产量1998年为6000吨，在2003～2005年翻了一番。智利近3年的蜂蜜产量也比1998年的5000吨增长1倍。

巴西南部气候温和，是繁荣的农业区域，种植季节性的农作物。巴西的蜂蜜产量从1998年的18，308吨迅速增长至2003～2005年的年均产量24，600吨。2003～2005年的蜂蜜出口量比2000～20船年明显增加。

五、土耳其加强蜂蜜生产，出口需求增长

2002年土耳其蜂蜜产量达到75，000吨，增长1／4，2003～2005年平均年产量为79，000吨。土耳其有着较为繁荣的国际贸易市场，直接将蜂蜜输出到临近国家。出口到伊拉克的蜂蜜价格反弹将有利于土耳其蜂蜜出口量进一步的提高。

六、乌克兰和俄罗斯蜂蜜产量增加

早在20世纪90年代初，因政府取消了对养蜂的补助，乌克兰的蜂蜜产量有所下降。除政策因素外，因恶劣气候的影响，2002年乌克兰蜂蜜产量下降了大约15％，降至51，000吨的最低点。由于中小型蜂场的增加使蜂群数有所上涨，2004年乌克兰蜂蜜产量回升到55，000吨。

俄罗斯蜂蜜生产呈下降趋势，2002年下降到49，000吨，而2004年又回升到53，000吨。较好的蜂蜜收成和不断改进的饲养技术。促使养蜂者增加了对蜂群的投资，扩大养蜂生产。

七、墨西哥蜂蜜出口呈下降趋势

墨西哥蜂蜜产量从2000～2002年的59，000吨下降到2003。2005年的55，800吨。近年来，墨西哥蜂蜜产量逐年下降，主要在临近危地马拉的南部各州。2004年，不利的气候因素导致墨西哥蜂蜜产量下降。美国从墨西哥进口的蜂蜜在2005年初减少。

八、印度蜂蜜生产稳步上升，出口且不断增长

最近四年印度蜂蜜产量比较稳定；年产量52，000吨。印度果品的生产规模不断扩大，许多果园经营者鼓励养蜂者在附近放蜂。2005年印度的蜂蜜产量增长到54，000吨，增产的大部分出口到国外，包括满足近年来美国巨大的蜂蜜进口需求。

九、加拿大缓解美国进口蜂蜜的需求

2002年加拿大蜂蜜丰收，2003年蜂蜜产量稍微下降，2004年再次出现回升。加拿大曾是美国蜂蜜进口的额外来源。而2005年加拿大的一份关于美国蜂蜜进口报告表明，美国进口的蜂蜜主要由俄罗斯的经销商大量供给。

十、欧盟为25个成员国提供更多出口机会

2003年欧盟已有15个国家作为联盟成员联合生产蜂蜜，产量呈逐年上升之势，与1998年的109，795吨相比，2003年产量达123，399吨。新增加的10个成员国进一步推动了欧盟的蜂蜜生产，2004年欧盟的蜂蜜产量达到161，000吨。

德国经销商密切关注着许多国家蜂蜜的供求状况。优越的地理位置和传统而富有特色的包装促进了德国蜂蜜的出口。近年来，德国的蜂蜜产量有所波动，2001年蜂蜜丰收，达到25，951吨，而2002年却只有14，620吨。但是，在2005年蜂蜜产量又回升到21，000吨。德国蜂蜜的出口产值与1998年3，500万美元相比，2003年上升到8，900万美元。德国一直领导着世界大桶蜂蜜的进口，还出口受消费者欢迎的瓶装蜂蜜。

1999年法国蜂蜜丰收，达18，097吨，而到2003～2005年产量却只有15，000吨。养蜂者在为果园和葡萄园提供商业授粉中获利。

西班牙蜂蜜生产增长了12.5％，2002年达到36，000吨，2003年稍有回落，2004年又回升到2002年的水平。西班牙的大型果园主积极促使蜂农在果园附近放蜂，并进行商品蜜的生产。

1999～2001年英国的蜂蜜产量为3，300吨，2003～2005年平均年产量上升到7，000吨。本国蜂蜜在被进口蜂蜜统治的市场中仍能够卖出好价钱。

希腊的蜂蜜产量近年来非常稳定，在15，000～17，000吨。果园灌溉良好，水果产量高，很重视蜜蜂授粉的作用。意大利蜂蜜产量已达到10，000吨。

2002～2004年瑞典的平均蜂蜜年产量上升为3，400吨，而1998年仅774吨。这使更多的蜂蜜销售到欧盟的其他成员国。芬兰情况类似，其蜂蜜产量从1998年的800吨增长到2002～2005年的1，700吨。

十一、欧盟十个新成员国大多蜂蜜产量增长

2002～2005年，波罗的海沿岸的三个前苏联国家蜂蜜产量Lhl998年略高，2004年爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛加入欧盟。爱沙尼亚蜂蜜产量从1998年的115吨上升至2002年的771吨，2003～2005年年产量平均为550吨，旅游业的迅猛发展极大推动了爱沙尼亚养蜂业，蜂产品销售利润十分可观。拉脱维亚的蜂蜜产量从1998年的286吨增长到2002年的760吨，2003～2005年年产量为625吨。立陶宛的蜂蜜产量1998年为858吨，到2003～2005年增长到年均1300吨。

十二、欧盟10个新成员间的自由贸易促进各成员国蜂蜜产量

2000～2002年波兰蜂蜜年均产量9，400吨，到2003～2005年达12，000吨。在波兰，三叶草、紫花苜蓿和其他牧草开花使蜜蜂生产出美味的蜂蜜。

匈牙利的蜂蜜产量2003年为21，000吨，2005年仍然保持在高水平。2005年斯洛伐克蜂蜜产量比2002年最高峰3493吨下降了1/3。2001～2003年捷克斯洛伐克的蜂蜜产量年平均为6，150吨，2004年为7，738吨。从德国、匈牙利及前苏联进口蜂蜜促进布拉格市场蜂蜜产品的多样化。

1998年塞浦路斯的蜂蜜产量为450吨，2003～2005年已达到年均1000吨。2003～2005年斯洛文尼亚的蜂蜜产量年均2，500吨，而1997～1999年每年只有1，580吨。

十三、经销商在更多的国家寻求蜂蜜供给

一些欧洲经销商努力在较广范围内买到蜂蜜以便出口。伊朗出口一些蜂蜜，也通过迪拜进口相当数量的蜂蜜。近几年来，伊朗蜂蜜产量呈渐升的趋势，2004年达29，000吨。

由于天气因素，非洲的蜂蜜产量出现一些波动。2003～2005年埃塞俄比亚的蜂蜜年均产量达到28，000吨，比2000～2002年高；2003～2005年坦桑尼亚的蜂蜜产量为年均27，000吨；肯尼亚的产量每年在22，000吨左右。

近几年来，澳大利亚的蜂蜜产量一直停滞在1997年27，044吨的最高记录之下。在2002～2004年产量年均为16，700吨。新西兰拥有美丽的牧场，新西兰的蜂蜜产量从2002年的5，000吨增长至2004年12，000吨，新西兰产的大部分蜂蜜供出口。

2000年瑞士蜂蜜产量只有2，830吨，2003～2005年产量增至年均4，500吨。近三年来，挪威蜂蜜产量已恢复到年均1，500吨。

引自《中国蜂业》2006，57（5）

王志 译