加拿大有机蜂业

加拿大通用标准委员会(CGSB)最近回顾了有机蜂蜜的国家标准，为了使加拿大的标准同有机食品法典(CODEX)和国际有机农业运动联合会(IF-OAM)的国际标准一致，加拿大通用标准委员会(CGSB)对有机蜂蜜的标淮作了些修改。

加拿大有机食品标准是自愿的，联邦政府并不强迫有机产品标签的标示。有机产品的认证是由专门从事有机标准的3个团体执行的。 在加拿大包括许多省际分会，还有其他一些认证组织。国际上承认的认证机构有：

⑴有机作物生产者和加工者协会(OCPF)—加拿大标准委员会(CSB)和美国国家有机标准(NOP)联合认证；

⑵国际有机作物改良协会(OCIA)—美国国家有机标准(NOP)认证； ⑶国际质量保证协会(OAI)—美国国家有机标准(NOP)认证。

一、国际有机作物改良协会特种作物认证标准有机蜂蜜

⒈蜜蜂的饲喂

⑴允许饲喂来源清楚、有机认证允许产地的蜂蜜和花粉；

⑵除了蜂群缺蜜外，不允许饲喂糖或糖浆，流蜜期间禁止饲喂糖或糖浆；

⑶蜂蜜作为饲喂的主要食物；

⑷严禁从喂糖和糖浆的蜂群中取蜂蜜；

⑸饲喂只能在最后一次取蜜后，下一次流蜜期开始前进行；

⒉疾病的控制和预防

⑴保持强群，淘汰弱群；

⑵定期检查蜂群(即每2～3星期检查一次)；

⑶选择好的场址；

⑷把患病的蜂群放在治疗区内；

⑸为了控制病虫害和疾病传播，可用以下药物：苏打、乳酸、草酸、醋酸、蚁酸、硫磺、植物精油、苏云金芽孢杆菌和用薄荷醇来防治蜜蜂病虫害和寄生螨；

⑹有机蜂群禁止使用磺胺类化合物、其它化学物质和抗生素。经抗生素处理后的蜂群必须立即从有机蜂群中去除，使用抗生素后取出的蜂蜜不被OCIA认可；

⑺养蜂过程中不允许使用兽药。

⒊采集区域

⑴蜂场必须建在OCIA认可的地方；

⑵在整个采集期间，养蜂者须提供干净的水源，充足的经OCIA认证的蜜源；

⑶距养蜂场3km范围内不得有集镇和城市以及交通污染，不允许有垃圾场、卫生填埋场、高尔夫球场和喷洒过OCIA禁用农药的蜜粉源作物。

⒋蜂蜡

在蜂箱中使用纯蜂蜡，最好是自产的。禁用来历不明的蜂蜡。

⒌蜂蜜的处理

⑴取蜜时如果需要，允许使用吹蜂器或喷烟器驱赶蜜蜂离开蜂箱；

⑵允许对蜂蜜进行短时加热处理，但温度不得超过35℃(华氏温度95度)；

⑶最好采用机械割蜜盖，而不是采用加热的方法；

⑷允许通过垂力作用使蜂蜜中的杂质沉淀，不允许使用细丝网过滤器过滤杂质；

⑸蜂蜜表面接触的材料应用不锈钢或蜂蜡；

⑹蜂蜜容器表面必须用食品和饮料上许可的涂料，然后再涂上蜂蜡，蜂蜜容器不能用电镀金属或易氧化的金属材料；

⑺蜂蜜提取设施应是密封的，以防止盗蜂和疾病的传播；

⑻蜂蜜提取设施应干净，并且应通过政府食品部门的检查；

⑼蜂蜜提取设施应配有清洗设施，清洗设施能提供新鲜的、干净的热水以备每天清洗提取设施；

⑽应当把聚集在取蜜设备附近的蜜蜂收集起来然后用水冲洗，清洗后的蜜蜂放在蜂箱附近或处理掉；

⑾贮存蜂蜜的容器必须知道其来源，清洗后贮 于室内。如果不是新桶，应为贮存过食品的容器方可使用。最好使用时在容器内壁涂上蜂蜡。禁止使用易氧化的材料作为贮存蜂蜜的容器；

⑿取蜜时，禁止使用化学物质驱赶蜜蜂；

⒀贮存蜂蜜库房的地面和墙壁必须密封以防昆虫和鼠类进入。蜂蜜提取设施不允许有苍蝇类害虫出现；

⒁禁止使用氰化钙等化学物质作为熏蒸剂。

⒍蜂蜜、巢框、蜂蜡和蜂箱的保存

⑴蜂蜜在作为有机产品出售前最长保存期为2年；

⑵在贮存蜂蜜和蜂产品中，禁止使用萘来控制蜡螟；

⒎蜂王的培育

⑴鼓励交叉繁育不同类型的杂交品系；

⑵为了预防疾病的传播，自己培养蜂王；

⑶允许人工分蜂；

⑷允许购买笼蜂；

⑸不允许用人工授精的方法培育蜂王；

⑹禁止在秋季杀死蜂群；

⑺不允许蜂王剪翅。

⒏蜂箱的要求

⑴蜂箱应采用天然木材，禁止使用处理过的木材；

⑵不允许使用有毒和永久性材料修造蜂箱。

二、加拿大有机监测委员会对有机蜂蜜的认证采用CGSB标准

加拿大通用标准委员会(CGSB)有机农业国家标准有机蜂蜜

1.通则

1.1养蜂者须采用适时调整蜂群来提高蜂群抵抗疾病和幼虫传染病的能力。养蜂者应熟悉蜜蜂的生活周期和生活习惯，掌握寄生螨、幼虫病和其他病原体；

1.2在流蜜期，养蜂者须提供洁净水源和充足食物；

1.3选育抗病力、抗螨力强的蜂种，并采取预防措施来控制疾病和蜗害的传播；

1.4在有机蜂蜜生产过程中，应保持蜂群的日常蜂场记录，这是对付和预防疾病的重要依据；

1.5由于蜜蜂的采集是随意的，不可能仅限于有机认证许可的蜜源植物，所以最好把蜂场设在有机作物周围，养蜂者要了解这个地区未定期使用过化学物质和未使用禁用农药；

1.6一旦蜂蜜成熟，养蜂者应保存好蜂蜜的品质；

2.建议措施

2.1 蜜蜂来源

⑴为了防止疾病传播，养蜂者应尽力培养自己的蜂王，要记住基因变异；

⑵从非有机蜂场购买的蜜蜂或交尾群，从其巢脾中提取的蜂蜜不能作为有机蜂蜜；

2.2 蜂箱管理

⑴蜂箱材料不能用压板或碎木板和有毒的木材，只能在蜂箱外使用油漆过的木板；

⑵使用养蜂场自产的蜂蜡或被认证的有机蜂蜡来做巢脾；

⑶有机蜂蜜作为主要饲喂食物。蜂群缺蜜时，允许饲喂糖或糖浆。流蜜期禁止饲喂糖或糖浆，不允许从饲喂过糖或糖浆的巢脾中提取的蜂蜜；

⑷可采用蜜蜂诱捕器、吹蜂机、刷扫或摇晃的方法使蜜蜂离开蜂箱；

⑸尽量少用烟熏，喷烟器的燃料必须是天然的，未经加工过的；

2.3 疾病和寄生虫的控制和管理

⑴只要蜜蜂健康，养蜂者可保留强群，合并弱群；

⑵定期检查蜂箱(如每2。3周检查一次)；

⑶蜂箱内只能使用植物性化合物(如薄荷醇、菜籽油、油脂、香精油、茶等)。流蜜期30天内或箱内贮蜜过多时不能进行药物预防；

⑷除了蜜蜂患病外，禁用抗生素。经抗生素处理后的蜂箱应从有机蜂群中立即移走。从用抗生素的蜂箱中提取的蜂蜜不能作为有机产品；

2.4 采集区和蜂场的地址

⑴蜂场应建在那些养蜂者能够意识到那些活动影响蜂蜜的品质的地方；

⑵距养蜂场3.5公里范围内，不允许有垃圾或卫生填埋场、高尔夫球场、大中集镇和城市，交通污染区或CGSB标准禁用农药喷洒过的蜜源作用，养蜂场不能建在转基因蜜源作物附近；

2.5有机蜂蜜的加工和贮存

⑴蜂蜜容器表面应用不锈钢、玻璃、食品许可的塑料、食品允许的涂料或蜂蜡；

⑵蜂蜜可进行短时加热处理，最高温度不超过35℃；

⑶蜂蜜中杂质可采用重力作用除去；

⑷蜂蜜应贮存于不透气的容器里，放在密封的房间里；

⑸作为有机蜂蜜，最大水分含量为18.16％；

⑹蜂蜜在作为有机产品出售前最长保存期为2年；

⑺可用CGSB标准允许的干净的驱赶昆虫的药物。

中国养蜂 2004（4）