蜂蜜存储小知识

很多人在储存蜂蜜时有很多问题，今天我们就来学习一下关于蜂蜜的一些小知识吧，学起来吧。

蜂蜜涨瓶怎么处理解决?蜂蜜涨瓶还能吃吗?

蜂蜜出现涨瓶的情况一般就是蜂蜜发酵变质了，虽然自然成熟蜜含水量低，一般不会发酵变质，但是要是贮存不当或者购买了劣质蜂蜜，蜂蜜中的水分增加，蜂蜜的浓度降低，酵母菌就会大量的滋生和繁殖，将糖分分解成酒精和二氧化碳，从而出现涨瓶的情况，尤其是夏天，这种情况更是多见。

当发现自家蜂蜜出现发酵涨瓶的时候，也不要直接丢掉，虽然不能直接食用，但是还是有其他的用途的。大家可以先将这些蜂蜜隔水加热到60度左右，保持半小时，这样可以杀死蜂蜜中的酵母菌，然后再去掉上面一层厚厚的泡沫，将这些蜂蜜重新蜜蜂保存就可以了。

头发干燥枯黄很让人头疼，大家可以在洗头发的时候将蜂蜜当成护发素来用，取适量的蜂蜜涂抹在头发上，双手不断按摩让头发充分吸收这些物质，2分钟左右用清水洗净就可以了，蜂蜜中的营养物质可以滋养发根，修复头发干燥、枯黄的情况，坚持使用一定可以让头发恢复光泽、黑亮。

虽说涨瓶的蜂蜜还可以这样用，但总归还是心疼的。为避免蜂蜜出现发酵的情况，田野牧蜂建议大家一定要购买自然成熟蜜，再注意好保存方法，这样能在一定程度上避免蜂蜜出现发酵涨瓶的情况。

蜂蜜表面起很厚的泡沫有点酸味还能喝吗?

如果蜂蜜表面起很厚的泡沫，就是蜂蜜发酵变质了。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，优质成熟蜜波美度高，含水量比较低，而当蜂蜜中的水分超过21%时，酵母菌就会容易在蜂蜜中生长，适宜条件下酵母菌就会大量的生长繁殖，酵母菌会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，从而产生二氧化碳和酒精，二氧化碳上浮，所以蜂蜜表面会起很厚的泡沫。

而且在蜂蜜表面起很厚泡沫的同时，还应该伴随着酒精味和酸味，当蜂蜜出现这种情况时，就说明蜂蜜已经变质，这时的蜂蜜已经不适合食用了，蜂蜜中含有大量的细菌和微生物，食用后容易引起身体不适，当然有些人觉得蜂蜜直接扔掉很浪费，可以隔水加热杀死细菌，用来洗头发或者当沐浴露使用，若是变质比较严重田野牧蜂还是建议大家直接扔掉。

所以蜂蜜发酵变质其实是一件很浪费的事情，为了避免这样的事发生，首先要选择优质成熟蜜，含水量比较低，不容易发酵，当然蜂蜜的保存也非常重要，蜂蜜具有很强的吸水性，一定要注意将蜂蜜密封保存，避免蜂蜜吸收空气中的大量水分变质。

蜂蜜的香味能造假吗?蜂蜜的香味影响蜂蜜品质吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，具有蜜源植物特殊的花香味道，由于蜜源植物众多，所以蜂蜜的香味也各不相同，纯正蜂蜜味道甜润不腻，口感醇厚细腻，回味悠长。

而很多消费者还以为假蜂蜜口感不好，没有香气，其实随着蜂蜜造假的手段越来越高明，蜂蜜的香味也是可以造假的。

有些不法商贩在果葡糖浆中加入香味剂，这种造假方法能够很大程度使假蜂蜜的味道类似于纯正蜂蜜的味道，基本上没有办法分辨出来，而且很多消费者都会用一些方法尝试分辨真假蜂蜜，闻香味、尝味道就是很常见的方法，不过各种蜜源植物酿造出来的蜂蜜花香味道或浓郁、或清淡，每个人对于香味的敏感度也不同，这样的判断方法都不够客观，不能准确地判断真假蜂蜜。

判断蜂蜜的真假还是要依靠科学的检测手段，数据不会骗人，像蜂蜜指纹图谱就是其中准确率比较高的一种，若是你购买蜂蜜不符合图谱就是假的，所以田野牧蜂建议大家，不要只看蜂蜜的香味，最好购买经过层层检测合格的优质蜂蜜。