分辨蜂蜜真假结晶
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如图：蜂蜜结晶图片，结晶的蜂蜜图片，白色的晶体是蜂蜜结晶后的状态，白色结晶蜂蜜图片。蜂蜜结晶后以白色居多，但是不一定都是白色，白色结晶蜂蜜也称雪蜜，蜂蜜结晶不代表就是假蜂蜜，绝大部分蜂蜜在外界温度13-14度的时候都会结晶，可以放心吃。
如图：蜂蜜结晶的过程图片，天气逐渐变冷当外界温度在13-14度左右的时候，蜂蜜从液态一步步结晶的过程图片,图片中的结晶蜂蜜是东北椴树蜜，椴树蜜由琥珀色的液态慢慢变成白色结晶晶体，结晶的雪白的蜂蜜也称雪蜜。蜂蜜结晶有的很细腻有的有轻微颗粒感
因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是“糖蜜”，虽然可以通过高温加热破坏晶核的为法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已破坏，已无活性物质;但是市场上确实存在喂白糖的蜂蜜，区别方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易容化;而蜂蜜结晶手捻易容化。
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